Современная украинская кухня.
- Ода салу. ⇢
- Смалец. ⇢
- Сало «Хуторское». ⇢
- Сало в рассоле. ⇢
- Сало «Острое». ⇢
- Сало «Одесское ароматное». ⇢
- Сало быстрой засолки. ⇢
- Сало с фасолью. ⇢
- Сало с чесноком. ⇢
- Шпигованная говядина. ⇢
- Почеревина. ⇢
- Бутерброды со шпиком. ⇢
- Чесночные гренки. ⇢
- Подмога. ⇢
- Хлеб на добро. ⇢
- Домашний хлеб. ⇢
- Свадебный каравай. ⇢
- Калинник (калиновый хлеб). ⇢
- Пшеничные пампушки с чесноком. ⇢
- Пампушки гречневые вареные. ⇢
- Пампушки «Подольские». ⇢
- Перед обедом. ⇢
- Закуски. ⇢
- Свинина с квашеной капустой и грибами. ⇢
- Свинина с рисом. ⇢
- Свинина по-домашнему. ⇢
- Гусь с овощами и фруктами. ⇢
- Мясо курицы с консервированной фасолью. ⇢
- Говяжья печень с яйцами. ⇢
- Щука в маринаде. ⇢
- Сельдь под горчичным соусом. ⇢
- Сельдь с яйцами. ⇢
- Сладкий перец с чесноком. ⇢
- Капуста с морковью. ⇢
- Фасоль с луком. ⇢
- Огуречная горка. ⇢
- Огурцы с кольцами лука. ⇢
- Ароматные помидоры. ⇢
- Помидоры с огурцами и перцем. ⇢
- Помидоры, фаршированные печенью трески. ⇢
- Сладко-кислая капуста. ⇢
- Капуста с помидорами. ⇢
- Капуста с зеленым горошком. ⇢
- «Колючая» капуста. ⇢
- Фасоль с солеными огурцами. ⇢
- Фасольно-яблочная закуска. ⇢
- Яблочно-кукурузная закуска. ⇢
- Кукурузно-огуречная закуска. ⇢
- Кабачки с маринованными грибами. ⇢
- Заливные и холодные. ⇢
- Свиное заливное. ⇢
- Судак в желе с майонезом. ⇢
- Холодец из птицы. ⇢
- Ягодный холодец. ⇢
- Паштеты. ⇢
- Паштет из шкварок. ⇢
- Грибной паштет. ⇢
- Паштет из печени со шпиком и можжевельником. ⇢
- Паштет из печени с мускатным орехом. ⇢
- Торт из печени. ⇢
- Паштет из соленой сельди. ⇢
- Салаты. ⇢
- Капустный салат с мясом, овощами и фруктами. ⇢
- Капустный салат с перцем. ⇢
- Овощной салат с сыром. ⇢
- Зеленый салат со сметаной и яйцом. ⇢
- Салат с помидорами, рисом и яйцом. ⇢
- Фасолевый салат с сыром. ⇢
- Фасолевый салат с ветчиной. ⇢
- Фасолевый салат с репчатым луком. ⇢
- Фасолевый салат с чесноком. ⇢
- Свекольный салат с черносливом. ⇢
- Винегрет. ⇢
- Грибной острый салат. ⇢
- Томатно-огуречный салат. ⇢
- Главное – похлебать. ⇢
- Борщ всему голова. ⇢
- Украинский простой борщ. ⇢
- Гетманский борщ. ⇢
- Киевский борщ. ⇢
- Киевский борщ с грибами. ⇢
- Львовский борщ. ⇢
- Полтавский борщ с галушками. ⇢
- Черниговский борщ. ⇢
- Волынский борщ. ⇢
- Украинский сборный борщ. ⇢
- Свекольный борщ с ушками. ⇢
- Постный борщ. ⇢
- Селянский холодный борщ. ⇢
- Холодняк. ⇢
- Летний борщ. ⇢
- Борщ с квашеной свеклой. ⇢
- Супы. ⇢
- Суп картофельный с судаком и репой. ⇢
- Суп с огурцом и куриной грудкой. ⇢
- Суп грибной. ⇢
- Суп молочный с галушками. ⇢
- Суп молочный с ячменными галушками. ⇢
- Похлебки. ⇢
- Запорожская похлебка. ⇢
- Днепровская похлебка. ⇢
- Солянка с почками. ⇢
- Бульон куриный с разноцветными галушками. ⇢
- Огуречник соленый. ⇢
- Капустник. ⇢
- Огуречник фасолевый. ⇢
- Юшка из «рибки» и без. ⇢
- Бульон рыбный с рыбными галушками. ⇢
- Донская уха. ⇢
- Уха из щуки. ⇢
- Уха с мелкой рыбой. ⇢
- Картофельная юшка. ⇢
- Фасолево-грибная юшка. ⇢
- Юшка с почками. ⇢
- Юшка с фасолью и вермишелью. ⇢
- Юшка-галушка «Запорожская». ⇢
- Юшка-галушка «Полтавская». ⇢
- Кулеш: не суп, не каша. ⇢
- Кулеш пшенный с курицей. ⇢
- Кулеш пшенный с салом. ⇢
- Кулеш фасолевый. ⇢
- Кулеш гречневый со свининой. ⇢
- Не наши каши. ⇢
- Лемишка густая кукурузная. ⇢
- Каша пшенная простая. ⇢
- Каша пшенная с курицей. ⇢
- Каша гороховая с беконом. ⇢
- Каша гречневая. ⇢
- Соломаха. ⇢
- Рисовая каша. ⇢
- Рисово-пшенная каша. ⇢
- Горячая рыба. ⇢
- Сом в сметане. ⇢
- Рыба, тушенная с грибами. ⇢
- Вареные раки. ⇢
- Толстолобик, фаршированный морковью. ⇢
- Фаршированный карп. ⇢
- Карп с яблоками и хреном. ⇢
- Рыбные котлеты. ⇢
- Котлеты рыбные «Одесские». ⇢
- Блинчики с судаком под морковным соусом. ⇢
- Галушки. ⇢
- Галушки со шкварками. ⇢
- Галушки печеночные. ⇢
- Галушки пшеничные с ветчиной. ⇢
- Картофельные щипонцы. ⇢
- Галушки гречневые. ⇢
- Щипонцы с картофелем и яйцами. ⇢
- Галушки из хлеба со шкварками. ⇢
- Галушки творожные. ⇢
- Галушки яблочные. ⇢
- Гоголь-моголь (блюда из яиц). ⇢
- Гоголь-моголь медовый. ⇢
- Яйца в сметане. ⇢
- Яичница со сметаной. ⇢
- Сеченики яичные (1-й способ). ⇢
- Сеченики яичные (2-й способ). ⇢
- Омлет-пряженя простой. ⇢
- Пряженя с колбасой. ⇢
- Пряженя с грибами. ⇢
- Пряженя с бужениной. ⇢
- Пряженя с зеленым луком. ⇢
- Пряженя со шкварками. ⇢
- Гуцульская яичница. ⇢
- Яичница в помидорах. ⇢
- Яйца с ветчиной. ⇢
- Яйца на салате. ⇢
- Яйца с окороком. ⇢
- Яйца с помидорами. ⇢
- Яйца, фаршированные грибами. ⇢
- Яйца, фаршированные мясом курицы. ⇢
- Яйца, фаршированные печенью трески. ⇢
- Яйца, фаршированные вареной рыбой. ⇢
- Яйца, фаршированные консервированной рыбой. ⇢
- Яйца, фаршированные творогом. ⇢
- Яйца, фаршированные мясным паштетом. ⇢
- Яйца, фаршированные рыбной икрой. ⇢
- Салат «Черепаха». ⇢
- Вареники. ⇢
- Тесто для вареников (1-й способ). ⇢
- Тесто для вареников (2-й способ). ⇢
- Вареники с вишней. ⇢
- Зеленые вареники. ⇢
- Вареники с творогом. ⇢
- Вареники с соленым творогом. ⇢
- Вареники с печенью. ⇢
- Вареники с печенью и салом. ⇢
- Вареники с капустой. ⇢
- Вареники с фасолью и грибами. ⇢
- Вареники с яблоками. ⇢
- Вареники с маком. ⇢
- Вареники с мясом. ⇢
- Вареники с ливером. ⇢
- Вареники с рыбой. ⇢
- Вареники с грибами. ⇢
- Вареники с рисом и яйцами. ⇢
- Вареники с горохом. ⇢
- Вареники с картофелем. ⇢
- Вареники с зеленым луком. ⇢
- Вареники с кабачками. ⇢
- Вареники с рисово-пшенной кашей. ⇢
- Вареники с ревенем. ⇢
- Вареники с черносливом. ⇢
- Вареники с курагой. ⇢
- Вареники с сушеными яблоками. ⇢
- Горячие овощи. ⇢
- Цветное пюре. ⇢
- Деруны простые. ⇢
- Деруны с грибным соусом. ⇢
- Лежни. ⇢
- Картофель, фаршированный свининой. ⇢
- Картофель жареный со шкварками. ⇢
- Толчонка. ⇢
- Фаршированный кабачок (1 способ). ⇢
- Фаршированный кабачок (2 способ). ⇢
- Голубцы простые. ⇢
- Голубцы в виноградных листьях. ⇢
- Голубцы с пшеном. ⇢
- Пелюстки. ⇢
- Тыква с пшеном. ⇢
- Квашеная капуста с пшеном. ⇢
- Блины из капусты. ⇢
- Капуста со свиными ребрышками. ⇢
- Фаршированные помидоры. ⇢
- Помидоры с яйцами. ⇢
- Помидоры с кабачками. ⇢
- Кабачки с огурцами. ⇢
- Кабачки с мясом. ⇢
- Кабачки с мясом и грибами. ⇢
- Запеканка из кабачков. ⇢
- Чесночные кабачки. ⇢
- Кабачковая кашка. ⇢
- Фаршированный перец. ⇢
- Репа с грибами. ⇢
- Грибы с мясом и солеными огурцами. ⇢
- Фасоль со шкварками. ⇢
- Хрен и редька. ⇢
- Хрен с помидорами. ⇢
- Холодный соус из хрена с чесноком и помидорами. ⇢
- Хрен с квашеной капустой. ⇢
- Хрен с лимоном. ⇢
- Ветчина с хреном. ⇢
- Хрен с домашней колбаской. ⇢
- Хрен с уксусом. ⇢
- Редька со шкварками. ⇢
- Редька с кислой капустой. ⇢
- Редька с мясом. ⇢
- Редька с огурцом. ⇢
- Редька с морковью. ⇢
- Редька с яблоками. ⇢
- Редька с медом. ⇢
- Роза из черной редьки. ⇢
- Жаркое и прочее мясное. ⇢
- Аппетитная свининка. ⇢
- Буженина, тушенная в рассоле. ⇢
- Буженина, тушенная в пиве. ⇢
- Рулет с начинкой из печени. ⇢
- Шинка (запеченное мясо). ⇢
- Шинка, шпигованная чесноком. ⇢
- Верещака. ⇢
- Фартух свиной с домашней лапшой. ⇢
- Кендюх. ⇢
- Житомирская печеня. ⇢
- Бигос. ⇢
- Шпундра. ⇢
- Котлеты «Киевские» и другие. ⇢
- Котлеты по-киевски. ⇢
- Котлеты «Запорожские». ⇢
- Котлеты отбивные. ⇢
- Тушеные котлеты. ⇢
- Вареные котлеты. ⇢
- Мнуши. ⇢
- Битки «Селянские». ⇢
- Котлеты куриные. ⇢
- Мазурики из индейки. ⇢
- Колбаски. ⇢
- Кровянка. ⇢
- Колбаса «Чесночная». ⇢
- Колбаска-блин. ⇢
- Картофельные колбаски. ⇢
- Киевские колбаски. ⇢
- Украинские народные лакомства. ⇢
- Сырники-творожники. ⇢
- Домашний творог. ⇢
- Зеленый творог. ⇢
- Налистники с творогом. ⇢
- Творожная запеканка. ⇢
- Сырники. ⇢
- Мочанка. ⇢
- Вот такие бабки. ⇢
- Бабка рисовая. ⇢
- Бабка из макарон. ⇢
- Вишневая бабка. ⇢
- Яблочная бабка. ⇢
- На сладкое... соленое (пироги без сахара). ⇢
- Пирог из фасоли. ⇢
- Пирог с салом. ⇢
- Коржики со шкварками. ⇢
- Чесночные булочки со шкварками. ⇢
- Сало в шоколаде. ⇢
- Сладкие пироги. ⇢
- Гречаники. ⇢
- Шушлики с маком. ⇢
- Маковые коржи. ⇢
- Батуринские коржи. ⇢
- Бублики-свистуны. ⇢
- Вергуны простые. ⇢
- Вергуны «Волынские». ⇢
- Троянда. ⇢
- Пухкеники с ванильной посыпкой. ⇢
- Яблочный соложеник. ⇢
- Маковый соложеник. ⇢
- Не только горiлка.
- Горилка на сале (старинный рецепт). ⇢
- Узвар из сушеных фруктов. ⇢
- Узвар из свежих фруктов (ягод). ⇢
- Варенуха. ⇢
- Ягодный кисель. ⇢
- Медовая сита.
Елена Николаевна Грицак.