Плов с овощами и рыбой.

● 500 г филе камбалы, 2 луковицы, 375 г цветной капусты, 500 мл куриного бульона, 225 г риса, шафран, 2 веточки тимьяна, 125 г рыбного филе, 1 щепотка соли, ½ пучка укропа, 1 столовая ложка сметаны.

Очищенный лук нарезать кубиками и слегка обжарить в кастрюле. Цветную капусту разделить на соцветия, промыть, положить в ту же кастрюлю и тушить 2 минуты. Влить куриный бульон и варить 5 минут на медленном огне. Засыпать рис, шафран и тимьян и, накрыв крышкой, варить на слабом огне 20 минут до набухания.

Рыбное филе измельчить с солью до пюреобразного состояния. Добавить промытый, мелко нарубленный укроп и сметану. Смешать. Тушки камбалы сверху обмазать рыбным фаршем и с широкого конца скатать в трубочку. Трубочки перевязать нитками и тушить 10 минут вместе с рисом.