Холодные закуски.

Закусочные коктейли, канапе, паштеты, галантины, яичные блюда — вермут со льдом, готовые полусухие аперитивы, коктейли «мартини», легкие белые вина, десертные вина, коньяк.

Острые коктейльные колбаски, улитки — вермут со льдом, аперитивы, сухие белые вина, портвейн, мадера, коньяк.

Ракообразные и моллюски, икра, копченая лососина, семга, угорь, форель — сухие белые вина, сухое шампанское, водка и другие водочные изделия.