Картофельный суп с зеленью и лимоном.

5-6 картофелин

2-3 морковки

1 головка репчатого лука

2 болгарских перца

1 лук-порей

1 корень сельдерея

1/2 пучка зеленого лука

1/2 пучка укропа

1/2 пучка петрушки

1/2 пучка кинзы

50 г оливкового масла

Соль

Тмин

Черный перец молотый

Сок 1/2 лимона

Все овощи моем, чистим и нарезаем небольшими кубиками.

Зелень помыть, удалить длинные жесткие черешки и мелко нарезать.

Вскипятить в кастрюле воду, положить в нее все овощи, посолить и варить около 40 минут на среднем огне, чтобы овощи хорошо уварились. При необходимости (по желанию) можно добавить немного горячей кипяченой воды. Затем влить масло, пряности, бросить зелень и потомить на медленном огне еще около 10 минут. Влить лимонный сок и сразу же снять с огня.