Форель ручьевая, запеченная в фольге.

Берут почищенную и выпотрошенную форель весом 250–500 г, слегка натирают крупной солью и «Вегетой», внутрь рыбы кладут кусочки лимона и лука. Затем рыбу кладут на фольгу, обкладывают зеленью петрушки и укропа, заворачивают и засыпают углями. Через 10 минут форель переворачивают на другой бок и готовят еще 5-10 минут. Вынутой из углей форели дают слегка остыть; едят рыбу прямо на фольге.

Шашлык из форели прудовой.

Крупную прудовую форель режут поперек на порционные куски толщиной 20 мм, которые затем натирают крупной солью с добавлением рыбных специй. Куски рыбы сразу кладут на решетку и запекают с обеих сторон до готовности. Обычное время готовки – 20–25 мин. К готовой рыбе подают зелень петрушки, укропа и кинзу.