Корица.

Предпочтительнее тонкий и красноватый вид.

Вкус: сладкий, острый, горький.

Свойства: горячие и сухие в I степени.

Действие на жизненные принципы: стимулирует «Желчь» и «Ветер», подавляет «Слизь».

Полезна для желудка и устраняет его слабость. Она выводит слизь и влажные выделения и устраняет истечение мочи по каплям. Корица открывает закупорку почек и матки. Делает обильными месячные и мочеиспускание. Очищает почки и мочевой пузырь, обладает глистогонным свойством. Утверждают, что если растолочь 1,47 г корицы, смешать с медом и смазать смесью зуб, который шатается и болит, то это успокоит боль и укрепит зуб. Но она вредна для селезенки и может вызвать образование язв. Ее вредное действие устраняют семена петрушки.

Своеобразный запах и вкус корицы связан с содержащимися в ней эфирными маслами (2–3,5 %). Хранить корицу следует в плотно закрытой упаковке в сухом помещении. Широко используют в кулинарии, добавляя за 10 минут до готовности. Норма закладки – 0,2–0,5 г на блюдо.