Десерты и напитки.

Крем яичный с ванилью

Ингредиенты

2 желтка, 10 ст. л. сливок (жирных), ванилин, взбитые сливки, сахарозаменитель.

Способ приготовления

Желтки взбейте с помощью миксера, добавьте сливки, ванилин и подсластитель. Подогрейте на слабом огне, постоянно помешивая, а после закипания снимите с плиты и дайте остыть.

Полученную массу разложите по креманкам, украсьте взбитыми сливками и подайте на стол.

Пудинг творожный

Ингредиенты

200 г творога (средней жирности), 1 яйцо, 10 ст. л. сметаны (жирной), 2 ст. л. манной крупы, 2 ст. л. сливочного масла, соль.

Способ приготовления

Творог измельчите с помощью блендера, затем добавьте яйцо, посолите, всыпьте манную крупу и тщательно перемешайте. Полученную массу выложите в форму с антипригарным покрытием, предварительно смазанную сливочным маслом, разровняйте поверхность и запеките в предварительно разогретой духовке. Готовый пудинг выложите на блюдо, полейте сметаной и подайте на стол.

Творожники с морковью

Ингредиенты

120 г творога, 1 морковка, 1 яйцо, 6 ст. л. пшеничной муки, 5 ст. л. сметаны, 4 ст. л. сливочного масла, соль.

Способ приготовления

Творог измельчите с помощью блендера или протрите через сито, затем добавьте яйцо, немного муки, посолите и перемешайте. Морковь очистите, нарежьте небольшими кусками, отварите в пароварке и измельчите до пюреобразного состояния. Подготовленные ингредиенты соедините и перемешайте. Из полученной массы сформуйте небольшие сырники, обваляйте в муке и обжарьте в растопленном сливочном масле с обеих сторон.

Готовые творожники горячими выложите на плоское блюдо, полейте сметаной и сразу подайте на стол.

Зразы творожные

Ингредиенты

170 г творога (нежирного), 3 ст. л. изюма, 10 ст. л. сметаны, 5 ст. л. пшеничной муки, 1 яйцо, 4 ст. л. растительного масла, сахарозаменитель, соль.

Способ приготовления

Творог протрите сквозь сито или пропустите через мясорубку, добавьте яйцо, соль и сахарозаменитель, перемешайте.

Изюм отварите на пару до размягчения. Из творога сформуйте небольшие лепешки, на каждую из них положите немного изюма и защипните края.

Полученные зразы обваляйте в муке и обжарьте в растительном масле, после чего разложите по тарелкам, полейте сметаной и сразу же подайте на стол.

«Подковы» к чаю

Ингредиенты

1,4 кг пшеничной муки, 2 ч. л. дрожжей (сухих), 1 ст. л. растительного масла, 1 яйцо, 60 г сливочного маргарина, 100 мл молока, 1 ч. л. соли.

Способ приготовления

Дрожжи залейте 50 мл молока, добавьте немного муки, перемешайте и оставьте в теплом месте на 40–50 минут.

Затем соедините с оставшейся мукой, посолите, влейте оставшееся молоко, растопленный маргарин и замесите однородное тесто.

Оставьте в теплом месте на 2 часа, накрыв салфеткой.

Когда объем теста увеличится примерно в 2 раза, разделите его на 4 равные части, раскатайте в лепешки, каждую из них сверните рулетом и придайте форму подковы. Выложите их на смазанный растительным маслом противень, накройте тканью.

Через 30 минут «подковы» смажьте взбитым яйцом и запеките в предварительно разогретой духовке, после чего слегка остудите и подайте на стол.

Бутерброды десертные

Ингредиенты

5 ломтиков пшеничного хлеба, 120 г творога (нежирного), 1 апельсин, 50 г кураги, 2 ч. л. сиропа на сахарозаменителе.

Способ приготовления

Курагу варите на пару до мягкости, добавьте протертый сквозь сито творог, влейте сироп и взбейте. Полученную массу выложите на ломтики хлеба, разровняйте, украсьте дольками апельсина и подайте на стол.

Десерт из грейпфрута

Ингредиенты

3 грейпфрута, 1 ч. л. корицы.

Способ приготовления

Разрежьте каждый плод пополам, посыпьте корицей, положите на противень срезом вверх и держите в предварительно разогретой духовке несколько минут.

Готовый десерт подайте на стол с чайными ложечками.

Чай из земляники

Ингредиенты

2 ст. л. ягод земляники (свежих), 2 ст. л. тщательно промытых листьев земляники, 200 мл воды.

Способ приготовления

Ягоды и листья земляники измельчите, положите в термос, залейте кипящей водой, перемешайте, плотно укупорьте и оставьте на 2–3 часа, после чего процедите через сито.

Полученный напиток подайте на стол, не остужая.

Для улучшения вкуса можно добавить немного сахарозаменителя.

Чай с натуральными ароматизаторами

Ингредиенты

1 л черного чая, 2 ст. л. измельченных листьев земляники, 1 ст. л. лимонной цедры, 1 ст. л. апельсиновой цедры, 2 гвоздички, 1/2 ч. л. корицы, 100 мл ягодного сока (любого), сахарозаменитель.

Способ приготовления

Доведите чай до кипения, добавьте листья земляники, цедру лимона и апельсина, гвоздику, корицу, ягодный сок и сахарозаменитель, хорошо перемешайте и оставьте под крышкой на 10 минут, после чего процедите через сито. Готовый напиток подайте на стол в фарфоровых бокалах.

Чай зимний

Ингредиенты

0,8 л воды, 4 ст. л. сушеных листьев земляники, 2 ст. л. сушеных цветков липы, 1 ст. л. сушеных цветков ромашки.

Способ приготовления

Цветки липы и ромашки перемешать, добавить измельченные листья земляники, залить кипящей водой и оставить под крышкой на 1,5 часа. Потом процедить и подать на стол в керамических кружках.

Чай из шиповника и рябины

Ингредиенты

1 ст. л. измельченных плодов шиповника, 1 ст. л. сушеных плодов рябины, 400 мл воды.

Способ приготовления

Плоды шиповника и рябины выложите в термос, залейте кипящей водой и плотно закупорьте, а через 5 часов процедите.

Готовый напиток разлейте по чашкам и подайте на стол.

Чай с лимоном и клюквой

Ингредиенты

400 мл черного чая, 3 ст. л. лимонного сока на ксилите, 1 ст. л. ягод клюквы, 2 кусочка лимона.

Способ приготовления

Ягоды клюквы промойте, выжмите из них сок и добавьте в чай, смешанный с лимонным сиропом. Готовый напиток разлейте по глубоким чашкам, положите в каждую из них ломтик лимона и сразу же подайте на стол.

Чай из листьев смородины

Ингредиенты

4 ст. л. листьев черной смородины, 0,8 л воды, сахарозаменитель.

Способ приготовления

Листья смородины измельчите, положите в термос, залейте кипящей водой, перемешайте, плотно укупорьте и оставьте на 3 часа, после чего процедите чай.

Готовый напиток разлейте по фарфоровым чашкам, добавьте сахарозаменитель, перемешайте и подайте на стол.

Настой плодов шиповника

Ингредиенты

4 ст. л. сушеных плодов шиповника, 0,6 л воды.

Способ приготовления

Измельчите плоды шиповника в кофемолке или растолките в ступке, выложите в термос, залейте кипящей водой и плотно укупорьте, а через 5–6 часов процедите через сложенную в несколько слоев марлю.

Готовый напиток разлейте по чашкам и сразу же подайте на стол.

Настой калиновый

Ингредиенты

3 ст. л. сушеных плодов калины, 400 мл воды, сахарозаменитель.

Способ приготовления

Раздавите плоды калины в деревянной или фарфоровой ступке, залейте кипящей водой, поставьте на водяную баню и держите на среднем огне 10 минут.

Затем остудите до комнатной температуры и процедите через частое сито (если настой получился очень концентрированным, разбавьте его холодной водой), после чего добавьте сахарозаменитель и перемешайте.

Готовый напиток разлейте по стеклянным бокалам и подайте на стол.

Можно также положить в каждый из них 2–3 кубика цитрусового или обычного льда.

Напиток из капустного рассола

Ингредиенты

250 мл рассола из-под квашеной капусты, 100 мл яблочного сока (кислого), 4 ст. л. морковного сока (с мякотью).

Способ приготовления

Соедините охлажденные яблочный и морковный соки, добавьте рассол и хорошо перемешайте. Готовый напиток разлейте по бокалам и добавьте соломинки и украшения для коктейлей.

Напиток томатно-капустный

Ингредиенты

15 ст. л. рассола из-под квашеной капусты, 400 мл томатного сока, 4 ст. л. воды, 3 ст. л. лимонного сока (свежевыжатого), 1 ч. л. лимонной цедры, соль.

Способ приготовления

Капустный рассол соедините с томатным соком, добавьте воду, цедру и сок лимона, посолите, хорошо перемешайте и поставьте в холодильник на 2 часа.

Готовый напиток процедите, разлейте по бокалам и подайте на стол.

Напиток смородиново-морковный

Ингредиенты

1 кг моркови, 0,6 л воды, 10 ст. л. сока черной смородины, 1 лимон, сахарозаменитель.

Способ приготовления

Морковь очистите, натрите на мелкой терке или пропустите через мясорубку, залейте холодной водой и оставьте на 3 часа, после чего процедите через сито. Затем добавьте сок, выжатый из лимона. После чего добавьте смородиновый сок, сахарозаменитель и хорошо перемешайте.

Готовый напиток перед подачей на стол охладите.

Напиток фруктово-овощной

Ингредиенты

5 морковок, 4 зеленых яблока, 2 луковицы, 4 корня сельдерея.

Способ приготовления

Овощи и яблоки вымойте, очистите, пропустите через соковыжималку и хорошо перемешайте. Готовый напиток перед подачей на стол охладите.

Напиток морковно-апельсиновый

Ингредиенты

0,6 л морковного сока (с мякотью), 400 мл апельсинового сока, 200 мл ряженки, 3 ст. л. лимонного сока (свежевыжатого), сахарозаменитель.

Способ приготовления

Морковный, апельсиновый и лимонный соки соедините с ряженкой и взбейте с помощью миксера до образования однородной массы. Затем добавьте сахарозаменитель и перемешайте. Готовый напиток перед подачей на стол охладите.

Напиток огуречный

Ингредиенты

3 огурца, 100 г зеленого салата, соль.

Способ приготовления

Салат и огурцы вымойте, выжмите из них сок с помощью соковыжималки, посолите и перемешайте. Готовый напиток охладите и подайте на стол.

Напиток молочный с творогом

Ингредиенты

1 зеленое яблоко, 1 лимон, 70 г творога (обезжиренного), 200 мл молока, сахарозаменитель.

Способ приготовления

Яблоко вымойте, очистите, удалите сердцевину, измельчите, полейте выжатым из лимона соком. После чего добавьте протертый сквозь сито творог, охлажденное молоко и сахарозаменитель.

Затем взбейте с помощью миксера на большой скорости до образования однородной массы.

Готовый напиток перед подачей на стол охладите.

Напиток томатный с сыром

Ингредиенты

400 мл молока, 200 мл томатного сока, 70 г сыра (любого мягких сортов).

Способ приготовления

Сыр натрите на мелкой терке, залейте молоком, томатным соком и взбивайте миксером на высокой скорости в течение 5–7 минут. Готовый напиток подайте на стол охлажденным.

Напиток яблочно-тыквенный

Ингредиенты

400 мл яблочного сока, 200 мл тыквенного сока, сахарозаменитель.

Способ приготовления

Яблочный и тыквенный соки смешать, добавить сахарозаменитель и хорошо взбить с помощью миксера.

Готовый напиток охладить, разлить по прозрачным бокалам и сразу же подать на стол.

Напиток молочный с яблочным пюре

Ингредиенты

0,8 л молока (кислого), или простокваши, или кефира, 400 г яблочного пюре, 200 мл томатного сока, соль.

Способ приготовления

Молоко и томатный сок, соедините с яблочным пюре, добавьте соль, и взбейте миксером до образования однородной массы.

Готовый напиток охладите, подайте на стол в небольших чашках.

Напиток молочно-овощной

Ингредиенты

400 мл морковного сока, 400 мл томатного сока, 1 л молока (кислого), или кефира, или простокваши, соль.

Способ приготовления

Овощные соки и кислое молоко охладите до появления льдинок, после чего аккуратно соедините, посолите и взбейте с помощью миксера на большой скорости до образования однородной массы.

Готовый напиток разлейте по широким бокалам и подайте на стол.

Коктейль капустный

Ингредиенты

100 мл капустного сока, 200 мл яблочного сока, 100 мл ягодного сока (любого), 10–15 кубиков льда.

Способ приготовления

Смешайте указанные соки с помощью миксера, добавьте лед и взбейте.

Готовый напиток разлейте по высоким стеклянным стаканам и подайте на стол.

Коктейль молочный с малиной

Ингредиенты

400 мл молока, 3 ст. л. малинового сиропа или варенья на ксилите.

Способ приготовления

Молоко хорошо охладите, добавьте малиновый сироп и взбейте с помощью миксера до образования однородной массы. Готовый напиток разлейте по стаканам и подайте на стол.

Коктейль яблочно-малиновый

Ингредиенты

1 яблоко, 10 ст. л. малины, 400 мл молока.

Способ приготовления

Яблоко вымойте, очистите, удалите сердцевину и измельчите с помощью блендера до пюреобразного состояния. Затем влейте очень холодное молоко, добавьте малину и взбивайте в течение 5 минут на высокой скорости.

Готовый напиток разлейте по широким стаканам и подайте на стол.

Коктейль газированный

Ингредиенты

1,2 л томатного сока, 4 ст. л. измельченной зелени петрушки или укропа, 0,7 л газированной воды (без добавок), соль.

Способ приготовления

Томатный сок охладите, смешайте с мелкорубленой зеленью петрушки и укропа, посолите и взбейте миксером.

Затем разлейте по бокалам, наполняя их примерно на две трети, после чего добавьте газированную воду (до верха) и сразу подайте на стол.

Коктейль молочно-томатный

Ингредиенты

1/2 л томатного сока, 1/2 л молока (кислого), или простокваши, или кефира, несколько кубиков льда.

Способ приготовления

Томатный сок охладите. Добавьте кислое молоко и хорошо взбейте с помощью миксера.

Готовый напиток разлейте по стаканам, добавьте кубики льда и сразу же подайте на стол.

Коктейль морковно-клюквенный

Ингредиенты

200 мл морковного сока, 4 ст. л. клюквенного сока, 400 мл воды, 1 лимон.

Способ приготовления

Морковный и клюквенный соки соедините, добавьте воду, перемешайте и поместите в холодильник на 2 часа.

Готовый напиток разлейте по бокалам, украсьте края нарезанным кружочками лимоном и подайте на стол с соломинками.

Коктейль мультивитаминный

Ингредиенты

400 мл отвара плодов шиповника, 250 мл сока черной смородины, 250 мл клюквенного морса, 200 мл морковного сока (без мякоти), несколько кубиков льда.

Способ приготовления

Морковный и черносмородиновый соки соедините с отваром плодов шиповника, клюквенным морсом и хорошо взбейте с помощью миксера.

Готовый напиток разлейте по бокалам, добавьте лед и подайте на стол с соломинками.

Коктейль из огурцов с кефиром

Ингредиенты

3 огурца, 3 ст. л. измельченного зеленого лука, 1/2 л кефира, специи (любые), соль.

Способ приготовления

Огурцы вымойте и пропустите через соковыжималку вместе с зеленым луком.

Затем полученный сок соедините с кефиром, взбейте с помощью миксера до образования однородной массы, добавьте соль, приправы и хорошо перемешайте. Готовый напиток подайте на стол в охлажденном виде.

Морс из черной смородины

Ингредиенты

200 г ягод черной смородины, 1 л воды, сахарозаменитель.

Способ приготовления

Черную смородину промойте, переберите, выжмите сок в соковыжималке и поставьте в холодильник. Оставшуюся ягодную массу залейте кипятком и варите на слабом огне в течение 15 минут. После чего дайте остыть, процедите через сложенную в несколько слоев марлю, влейте охлажденный сок, добавьте сахарозаменитель и хорошо перемешайте.

Готовый напиток подайте на стол в стеклянных стаканах с соломинками.

Молоко смородиновое

Ингредиенты

0,6 л молока, 200 мл свежевыжатого сока черной смородины, несколько кубиков льда, сахарозаменитель.

Способ приготовления

Охладите молоко почти до замерзания, влейте ягодный сок и взбейте с помощью миксера до образования однородной массы. Затем добавьте подсластитель и перемешайте.

Готовый напиток разлейте по бокалам, положите в каждый из них немного льда и подайте на стол с соломинками.

Сок томатный с лимоном

Ингредиенты

1 1/2 л свежевыжатого томатного сока, 3 ст. л. свежевыжатого лимонного сока, 1 лимон, 100 мл воды.

Способ приготовления

Томатный сок охладите, соедините с лимонным соком, водой и хорошо перемешайте. Лимон вымыть и нарезать.

Готовый напиток разлейте по стеклянным бокалам, украсьте край каждого из них надрезанным кусочком лимона и подайте на стол.

Сок черничный

Ингредиенты

1 кг ягод черники, 200 мл воды, сахарозаменитель.

Способ приготовления

Выложите ягоды черники в дуршлаг или сито, промойте и выжмите сок с помощью соковыжималки.

Затем добавьте воду, сахарозаменитель и хорошо взбейте миксером.

Готовый напиток подайте на стол в охлажденном виде.

Сок клубничный

Ингредиенты

1 кг ягод клубники, 100 мл воды, сахарозаменитель.

Способ приготовления

Ягоды промойте, переберите и удалите чашелистики, после чего разотрите деревянной ложкой в фарфоровой или эмалированной емкости, залейте водой и подогрейте на водяной бане, не допуская закипания.

Выжмите сок через марлю, добавьте сахарозаменитель, хорошо перемешайте, разлейте по бокалам и подайте на стол.

Компот черничный

Ингредиенты

3 ст. л. ягод черники, 400 мл воды, сахарозаменитель.

Способ приготовления

Ягоды тщательно разомните ложкой, залейте холодной водой и варите на слабом огне в течение 10 минут, периодически помешивая. Затем процедите через сито, добавьте сахарозаменитель и хорошо перемешайте.

Готовый напиток можно подать на стол как в холодном, так и в горячем виде.

Компот фруктово-ягодный

Ингредиенты

1 зеленое яблоко, 1 груша, 3 сливы, 400 мл воды, сахарозаменитель.

Способ приготовления

Яблоко и грушу очистите, удалите сердцевину и нарежьте ломтиками средней толщины. Сливы разделите на половинки и удалите косточку.

Подготовленные ингредиенты залейте холодной водой, доведите на среднем огне до кипения и варите до мягкости. Затем добавьте сахарозаменитель и перемешайте.

Полученный напиток можно подать на сто как в горячем, так и в холодном виде.

Компот ревеневый

Ингредиенты

400 г черешков ревеня, 1 л воды, сахарозаменитель.

Способ приготовления

Черешки ревеня измельчите, залейте холодной водой, доведите до кипения и варите под крышкой в течение 30 минут.

Затем дайте остыть, процедите через сито, добавьте сахарозаменитель и хорошо перемешайте.

Готовый напиток разлейте по чашкам и подайте на стол.

Кисель ягодный

Ингредиенты

100 г ягод (любых несладких), 400 мл воды, 1 1/2 ст. л. крахмала, сахарозаменитель.

Способ приготовления

Ягоды промойте, переберите, протрите сквозь сито, влейте воду и перемешайте.

Затем доведите до кипения, тонкой струйкой вливая крахмал, предварительно растворенный в небольшом количестве холодной воды, и варите до загустения, постоянно помешивая.

Готовый напиток можно подать на сто как в горячем, так и в охлажденном виде.