Супы.

Летние супы существенно отличаются от осенних или зимних. Вместо густых похлебок на мясном бульоне или классических солянки, щей, борща, мы, скорее, отдадим предпочтение легким теплым супам-пюре из малокалорийных сезонных овощей, таких как цветная капуста, брокколи, молодая морковь… Трудно отказаться и от удовольствия сварить суп из свежесобранных грибов – благородных белых, ароматных лисичек или просто нежных шампиньонов. Летнее меню наших бабушек обязательно включало в себя супы из щавеля или крапивы – отличная традиция, ведь это необыкновенно вкусно!

Отдельная категория супов пользуется летом особенной популярностью – это холодные супы, незаменимые в жаркую погоду. Общепризнанный «хит» русской кухни в этой группе супов – конечно, всеми любимая окрошка. В данном разделе вы найдете как классический ее вариант – на квасе, так и пару вариаций – окрошку на кефире со щавелем и окрошку с курицей. Очень легкая и освежающая альтернатива окрошке – огуречный суп с зеленью. Но это все традиционные супы, хорошо знакомые русским хозяйкам. Может быть, настало время попробовать что-то новенькое? Вы готовы? Тогда специально для вас рецепты испанского томатного гаспачо, который подают ледяным, а также классического французского супа вишисуаз, дополненного жареными морскими гребешками. Даже звучит изысканно, а на вкус это просто нечто непередаваемое!