Осторожно: вредные продукты! Новейшие данные, актуальные исследования.
- Глава 1. Экологически чистые продукты. ⇢
- Глава 2. Пищевые добавки. Прежде чем купить продукт, прочитайте этикетку. ⇢
- Торжество химической науки. ⇢
- Пищевые добавки. Общие обозначения. ⇢
- Прививка для яблок. ⇢
- Глава 3. Жиры, майонезы, маргарины. Истинно природные жиры. ⇢
- Синтетические жиры – пищевая опасность. ⇢
- Масло немасленое. ⇢
- Маргарин – продукт цивилизации. ⇢
- Майонез «кошмар хозяйки». ⇢
- Жир жиру не товарищ: растительные масла. ⇢
- Глава 4. С холестерином или без? Страсти по холестерину. ⇢
- Холестерин – труженик в организме. ⇢
- Мера пользы и вреда. Холестерин в норме. ⇢
- «Хороший» маргарин, «плохой» холестерин. ⇢
- Глава 5. Генетически модифицированные продукты. ⇢
- Что мы знаем о пищевых мутантах. ⇢
- Почему разрабатываются ГИ-технологии. ⇢
- Миф о сое и правда о ГИ-сое. ⇢
- Глава 6. Сладкая смерть. Сахар и сахарозаменители. Внимание: сахарозаменители. ⇢
- История прорыва сахарозаменителей на рынок. ⇢
- Заменители сахара: подсластители и заменители. ⇢
- Этот дивный ГИ-мир аспартама. ⇢
- Мнимая сладость для мнительных людей. ⇢
- Глава 7. Бульон не может быть сухим. ⇢
- Самый известный усилитель вкуса – глутамат натрия Е621. ⇢
- Рецепт кубического бульона. ⇢
- Заморские сухие супы. ⇢
- Глава 8. Молоко и кисломолочные продукты. Молоко из пробирки. ⇢
- Нечеловеческая сметана. ⇢
- Трансгенный сыыыыр… ⇢
- Глава 9. Йогурты и соки: полезные и не очень. ⇢
- Отличие йогуртов от других йогуртных продуктов. ⇢
- Один очень известный и популярный йогурт. ⇢
- Опасные кисломолочные продукты. ⇢
- Детский йогурт для роста. Расти на здоровье? ⇢
- Соки. 100-процентно ненатуральный сок. ⇢
- Глава 10. Ни рыба ни мясо. Как бы мясо. ⇢
- Копчение традиционное и современное. ⇢
- Традиционное копчение. ⇢
- Может ли быть дым жидким. ⇢
- Коптильная жидкость. ⇢
- Современное химическое копчение. ⇢
- Рыба, но какая?! ⇢
- Послесловие.
О. В. Ефремов.