Первый способ.

В литровую банку положить — 1 маленький твердый огурец, 1 красный помидор, 1 яблоко, 1 грушу, 2–3 сливы, 2–3 крупцых зубка чеснока, 1 небольшую луковицу, 1 красный перец, 2–3 соцветия цветной капусты, 1–2 кусочка хрена, 1 корень петрушки, корень сельдерея, зонтик укропа, промежутки между плодами заполнить кусочками белокачанной капусты. Добавить в каждую банку по 1 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. лимонной кислоты, залить все горячим рассолом (из расчета: 1 ст. л. соли на 1 л воды), закрыть крышкой, стерилизовать 15 мин. Овощное ассорти можно использовать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.

Подавать на стол, заправив растительным маслом и украсив зеленью петрушки.