ФАСОЛЬ ОБЫКНОВЕННАЯ.

Овощное однолетнее травянистое растение, плод – боб. Фасоль выращивается как культурное растение. Для лекарственных целей используются стручки.

Семена фасоли содержат белки, аминокислоты (триптофан, лизин, аргинин, тирозин, метионин), крахмал, органические кислоты (яблочную, лимонную), витамин С, тиамин, каротин, никотиновую и пантотеновую кислоты, флавоноиды. В семенах зрелой фасоли обнаружены калий, фосфор, витамины В, каротин, медь, цинк, железо. По содержанию железа и цинка фасоль превосходит многие овощи. По своему качественному составу белки фасоли близки к животным белкам, но в отличие от последних они лучше усваиваются организмом.

Фасоль используется в диетическом питании при нарушении обмена веществ (сахарном диабете, подагре, ревматизме, болезнях почек и поджелудочной железы).

1. Требуется: 1 ст. л. створок фасоли.

Приготовление. Залить стаканом кипятка в термосе, настоять в течение часа, процедить.

Применение. По 1/3 стакана 3 раза в день за 20 минут до еды.

2. Требуется: 1 ст. л. створок фасоли.

Приготовление. Залить двумя стаканами кипятка. Нагревать на водяной бане 10 минут, настоять в течение 15 минут, процедить.

Применение. По 1/2 стакана 3 раза в день при ревматизме, подагре, как мочегонное средство.

3. Требуется: 1 ст. л. створок и шелухи фасоли.

Приготовление. Залить стаканом кипятка, настоять на водяной бане 15 минут, остудить.

Применение. По 1/2 стакана 3 раза в день за 30 минут до еды.