Пудинг из цветной капусты.

Состав: 1 кочанчик цветной капусты, 2 куска батона, 1 ч. л. сливочного масла, 50 мл молока, 1 яйцо, 1 ч. л. муки.

Отварить в подсоленной воде небольшой кочан цветной капусты. Отбросить через дуршлаг и дать стечь воде, протереть через сито. В полученное пюре добавить булку, предварительно вымоченную в молоке и отжатую, желток и взбитый в крепкую пену белок. Массу хорошенько размешать и выложить в сотейник, смазанный маслом и посыпанный мукой. Варить в духовке на водяной бане 20–30 минут.