Стилизованные вечеринки.
Этническая вечеринка.
Вы решили пригласить друзей на этническую вечеринку? Тогда, чтобы не упасть в грязь лицом, нужно продумать оформление помещения и развлекательную программу.
Подберите подходящую цветовую гамму для своего помещения. К примеру, индийский стиль интерьера сочетает в себе оранжевые, бирюзовые, малиновые тона; в латиноамериканском темно-синий гармонирует с желтым, а коричневый с розовым; японский же характеризуется песочными, жемчужно-серыми, молочными цветами.
Украсив дом необычными этническими предметами, вы создадите особый колорит интерьера. Можете использовать в оформлении различные панно и картины, подсвечники и вазы в этническом стиле. Если вы творчески подойдете к этому делу, то можете изготовить себе что-нибудь подобное индонезийской деревянной маске, которую люди издревле использовали в своих ритуалах. Это создаст атмосферу таинственности, но в то же время спокойствия и благополучия.
Вы также можете приготовить для своих гостей небольшие сувениры – статуэтки животных (из которых наиболее распространены изображения слонов и кошек), птиц, людей, а также маски, декоративное оружие, музыкальные инструменты, они несомненно будут рады такому необычному подарку. Например, картину, на которой изображена египетская царица Нефертити, можно подарить парню, пожелав ему встретить такую же красавицу; а если это будет девушка, то пожелайте ей еще долгие-долгие годы быть такой же молодой и красивой.
Возможно, вы раздобудете этнические музыкальные инструменты, которые можно будет использовать не только для оформления помещений, но и для развлечения гостей. Например, задействовав барабаны, простые дудочки и флейты, вы можете создать небольшой ансамбль, тем самым прекрасно заняв своих друзей.
Также для развлечения вам понадобятся, как минимум, две комнаты. Вы можете, к примеру, в одном месте организовать чайную комнату. На полу постелите ковры, разложите красивые подушки, поставьте низкие столики, чтобы можно было сидя или полулежа пить чай и вести беседу под спокойную негромкую музыку. А в соседней комнате устройте танцевальный зал, где ваши гости смогут переодеться в экзотическую одежду, в которой им будет приятно потанцевать и расслабиться. Этот зал должен напоминать храм, так как это помещение действительно в ваших интересах превратить в храм танца, где под прекрасную музыку и общаясь с друзьями вы получите заряд бодрости и вдохновения. Все обязательно должны танцевать босиком. Музыка должна соответствовать названию вечеринки, так что вам придется потрудиться, но все же найти арабскую, испанскую, индийскую, африканскую, шаманскую и даже классическую музыку. Выберите ту, которая не будет провоцировать нездоровых эмоций, а окажется в гармонии со всеми вашими гостями.
В последнее время увлечение японской культурой охватило все страны и континенты. Молодежь фанатеет от героев комиксов «манга», романтичные барышни увлеклись рассказами о необычной и таинственной жизни гейш, другие восхищаются удивительной японской живописью и лаконичной, но такой проникновенной поэзией, кто-то мастерит оригами, выращивает дома карликовые деревья, создает миниатюрные природные ландшафты на даче. А уж о повальном увлечении японской кухней и говорить не нужно – наверное, нет такого человека, который бы еще не попробовал суши!
Поэтому этно-вечеринка в японском стиле – это модно, интересно и вовсе не сложно.
Начать следует с украшения квартиры. Кстати, даже если у вас маленькая квартира – ничего страшного. Япония страна небольшая, однако в ней проживает большое количество людей, и живут они мирно и дружно.
Поэтому не стесняйтесь и приглашайте всех, кого хотите видеть у себя дома. Пусть ваша квартира своими размерами символизирует миниатюрную Японию.
Итак, чем же украсить квартиру, чтобы перенестись на пару часов в далекую восточную страну?
Очень хорошо, если у вас есть фотообои, а если нет, их можно приобрести в любом магазине или заказать. Величественная гора Фудзи или ветки цветущей сакуры, изображенные на обоях, – и ваши гости сразу же поймут, что они попали в Японию.
Если у вас нет желания возиться с фотообоями, можно приобрести (или просто распечатать на принтере) несколько копий работ японских художников. Например Коцусико Хокусая (серия картин 100 видов горы Фудзи), Утагава Хиросигэ (серия картин 100 видов Эдо, 53 станции дороги Токайдо). А если вы умеете рисовать, можно взять большой лист ватмана и черной тушью нарисовать на нем контур горы Фудзи, веточку дерева или японские иероглифы.
Кроме того, можно повесить на стене несколько раскрытых цветных вееров. Хорошо если в вашем доме деревянные полы, ведь в Японии полы в жилых домах на кухне и в коридоре делают из дерева, а вот в зале или спальне можно положить несколько татами, то есть матов, плетенных из камыша и соломы.
Возле входа можно поставить большую напольную вазу, воткнуть в нее несколько сосновых веток и три камыша, связанных между собой. В каждом японском доме стоит подобная композиция и олицетворяет собой долгую и счастливую жизнь.
Что же еще? Можно украсить потолок и стены, для этого нужно купить или сделать самим фонарики из цветной бумаги (красной, желтой или белой). Многие знают о том, что в Японии очень популярно искусство бансай, то есть выращивание небольших декоративных растений – сосенок, берез. Конечно, такое чудо найдется далеко не в каждом доме. Однако, если у вас растет красула (в народе ее называют денежным деревом), то она украсит вашу вечеринку. Просто поставьте горшочек с этим растением (оно выглядит как настоящее деревце) на видное место.
Хорошо, если у вас не много мебели, ведь Японии в почете простор и минимализм в оформлении помещений. А вот небольшой чайный столик пригодится – за ним можно провести чайную церемонию. Стулья вам не понадобятся, так как в Японии едят и пьют сидя на полу на небольших плоских подушках.
Квартира украшена, но нужно чтобы и хозяева, и гости соответствовали выбранному стилю. А что значит японский стиль одежды? Конечно, настоящее японское кимоно достать трудно, да и ни к чему. Поэтому можно просто пройтись по магазинам и выбрать платье или кофточку в японском стиле, то есть шелковую, яркого цвета (лучше всего красную), с воротником стоечкой и затейливыми вышитыми узорами. Такая вещица пригодится не только на японской вечеринке, ее можно носить и в повседневной жизни. А если у вас есть длинный шелковый халат, то и покупать ничего не нужно – он сойдет за кимоно.
Для создания полноценного образа нужно позаботиться о прическе. Длинные волосы нужно гладко зачесать назад и закрепить узелком специальными палочками, которые можно купить в любом магазине. А можно собрать волосы в пучок, закрепить палочками, а затем распустить – получится валик из волос.
Теперь осталось подвести брови, напудрить лицо, красной помадой обвести губы – и вы настоящая японка!
А как одеться мальчикам? Можно надеть белую рубашку свободного покроя и черные свободные брюки.
Чем можно заняться на такой вечеринке? Занятий много, но только учтите, что вечеринка в подобном стиле не предполагает буйного веселья и грохочущей музыки.
Итак, вначале – прием гостей. Их можно разместить прямо на полу. Гости обмениваются новостями, общаются. Отличным фоном к беседе будут негромкие песни на японском языке.
Затем можно перейти к угощению. Что можно подать на японской вечеринке? Ответ напрашивается сам собой – конечно, суши! Однако не только их, причем все блюда можно сделать своими руками, а не заказывать в ресторане. Ведь приготовление суши – не такой уж сложный процесс!
Итак, для того чтобы приготовить суши, сначала вам нужно приобрести специальный коврик, с помощью которого можно легко и быстро свернуть суши. Конечно, вам понадобятся палочки и набор посуды. В магазинах очень большой выбор самой разнообразной посуды в японском стиле.
Чем же еще угостить друзей на такой вечеринке? Можно попробовать приготовить блюдо норимаки.
НоримакиТребуется: 600 г японского риса, 4 ст. л. японского рисового уксуса, 4 ст. л. сахара, 3 ст. л. морской соли, 1 огурец, 6 листов нори (морской капусты) и 1 ст. л. васаби.
Способ приготовления. Рис промыть, затем залить холодной водой, дать постоять 15 мин. Затем воду слить, залить чистой водой и кипятить в течение 5 мин. Затем варить на медленном огне до полного впитывания воды в рис. Затем дать настояться 10 мин. Рис посолить, добавить уксус, сахар, перемешать и охладить. Огурец нарезать на длинные тонкие полоски, нори разрезать на две части. На нори выложить рис (отступив от края пару сантиметров), в центр выложить васаби, затем полоску огурца и свернуть в рулет с помощью бамбукового коврика. Готовый рулет нарезать на 6 частей. В принципе начинка может быть любой – рыба, овощи. Главное – чтобы все ингредиенты были свежие.
Готовое блюдо выложить на тарелочки и поставить на маленькие подносы. Не забудьте подать соевый соус.
Мисо-суп с тофуТребуется: 500 г тофу, 2 пучка лука, 30 г рисового мисо, 1 л 400 мл бульона даси.
Способ приготовления. Бульон нужно довести до кипения, добавить пасту мисо. Затем добавить сыр тофу (его нужно нарезать небольшими кубиками) и варить в течение 2 мин. Затем добавить измельченный лук и варить еще 1 мин. Дать супу настояться 5—10 мин и подавать на стол.
Японский десертТребуется: 200 г порошка ширатама-ко, 2 ст. л. сахара, 20 ягод свежей клубники, 1 стакан консервированной нефи-ан и кукурузная мука.
Способ приготовления. В ширатама-ко всыпать сахар, влить 400 мл воды и тщательно размешать. Полученную массу поставить в микроволновую печь на 2–3 мин. Затем выложить полученную смесь на стол, посыпанный кукурузной мукой, и разделить массу на 5 частей. В середину каждой положить клубнику и нефи-ан, затем сложить пополам. Этот десерт нужно употреблять сразу же после приготовления.
Эти блюда приготовить совсем несложно, нужные продукты можно найти в любом крупном супермаркете. Зато они создадут вам славу хозяйки не только с опытом, но и с фантазией.
На такой вечеринке не обойтись без чайной церемонии. Конечно, настоящая чайная церемония дело очень долгое и для вечеринки совсем неподходящее. Однако эту процедуру можно упростить. В любом случае вам нужно купить чай, причем чай очень качественный. Лучше всего это сделать в специализированном чайном магазине. Учтите, что сами японцы отдают предпочтение зеленому, желтому и высококачественному черному чаю. Итак, если вы решили посетить чайный магазин, заодно приобретите гайвань. Это особая круглая чашка, в которой японцы заваривают желтый чай. Учтите, что заваривать желтый чай нужно не более 2 мин. Иначе он потеряет свой вкус и аромат.
Зеленый чай перед употреблением принято перетирать в порошок (это исключительно женская обязанность). Эта процедура сопровождается танцами. Следует заметить, что настоящий ритуальный зеленый чай многим может прийтись не по вкусу – он очень крепкий, ароматный и густой, почти как соус.
А вот обычный чай после растирания заваривают в гайванях (при этом их предварительно разогревают до температуры 60 °C). Заливают чай не кипятком, а водой, нагретой до 60 °C. Уже через 3–4 мин чай готов. Теперь чай нужно разлить в небольшие чашечки (объемом около 50 мл) и наслаждаться его вкусом и ароматом. Учтите, что никаких сладостей с чаем японцы не употребляют, поэтому никаких десертов (и сахара в том числе) к чаю подавать не нужно. Пьют чай не спеша, маленькими глоточками, наслаждаясь каждой каплей напитка. Вы спросите, почему такие маленькие чашечки? Да просто японцы вовсе не ограничиваются одной чашечкой. Пара перед едой, пара – после, несколько раз в течение дня – так принято в Японии.
Теперь настал черед развлечений. И тут вы можете смело воплощать самые разные фантазии.
Можно раздать всем по листу белой бумаги, кисточке и черной туши и объявить конкурс «на самый японский рисунок». Победитель выявляется голосованием, причем авторы работ не называются до выяснения победителя.
Все знают, что японские иероглифы – дело сложное. Так попробуйте придумать свой иероглиф. Вам опять понадобятся бумага и тушь (или просто черный карандаш). Ведущий объявляет тему: с помощью иероглифа изобразить фразу, означающую: «Какой классный парень! Надо с ним познакомиться!» или «Выходные прошли здорово, но сегодня понедельник!». Или пусть друзья сами придумают какую-нибудь фразу и нарисуют иероглиф. Забавные рисунки и надписи к ним вам гарантированы!
Можно устроить конкурс на самый лучший японский стих. Как известно, японская поэзия (танка и хокку) совсем не похожа на европейскую, отличается лаконичностью, утонченной созерцательностью.
А теперь попробуйте составить стихотворение того же размера, но с забавным содержанием. Например:
Выпил джин-тоник
Но это наверно зря было
Ведь пиво сначала отведал.
Или:
Понедельник, иду на работу
И радости нет – начало недели
А в пятницу было так круто!
Как вы наверное уже поняли, этно-вечеринка в японском стиле – это не шумное сборище, а довольно тихие, но очень интересные посиделки. Если же вам хочется чего-то более активного, то, если ваши друзья увлекаются японским аниме, – значит нужно устроить именно такую вечеринку. Если вы поклонники какого-либо одного мультфильма, то сценарий составляйте в соответствии с этим мультфильмом, заранее договоритесь, кто какую роль берет на себя, позаботьтесь и о других важных вещах.
Следует заметить, что этно-вечеринки имеют познавательный характер, если устроители и гости относятся к их организации творчески. Ведь для начала нужно хотя бы бегло ознакомиться с культурой страны и ее традициями.
Вы можете устроить конкурс на лучшее национальное блюдо. Попросите друзей приготовить заранее свое любимое блюдо. Гости должны все попробовать и определить самое лучшее. Вы тоже можете что-нибудь представить на конкурс и тем самым удивить своих друзей.
А теперь давайте изучим несколько рецептов, из которых вы сможете выбрать подходящий для себя.
Русская кухня
Пирог с яблокомТребуется: 1 яблоко, 2 яйца, 1 стакан муки, 1/2 стакана сахара, 1 ст. л. растительного масла, 3 ч. л. манной крупы, апельсиновая цедра.
Способ приготовления. Разбить в глубокую миску яйца и всыпать туда 1/2 стакана сахара. Теперь взбить яйца с сахаром до образования белой пены. В полученную пену добавить апельсиновую цедру и тщательно перемешать. Затем всыпать муку и снова все тщательно перемешать. Формочку или сковороду смазать растительным маслом. Слегка присыпать манной крупой. На дно формочки положить нарезанное мелкими дольками яблоко и вылить тесто. Выпекать в хорошо разогретой духовке 25–30 мин.
И несколько советов, без которых не обойтись начинающей хозяйке. Когда будете взбивать сахар и яйца, не пожалейте времени. Чем тщательнее будет взбита эта масса, тем пышнее получится пирог. Когда вся масса будет белой и пышной, а на дне миски не останется ни крупинки сахара, можно добавлять апельсиновую цедру.
Муку нужно добавлять небольшими порциями. В этом случае тесто будет легче как следует промешать.
Чтобы пирог хорошо пропекся, в духовку нужно поставить миску или кружку с водой. Если этого не сделать, низ пирога может подгореть, а верх быть сырым. Проверить готовность пирога можно, проткнув его обычной спичкой: если на спичке не остается теста, значит пирог вполне готов. Чтобы у пирога получилась золотистая ровная корочка, нужно его верх, когда он начнет немного розоветь, смазать яичным желтком.
Вы печете пирог в первый раз, и что делать, если не все получилось гладко, например, пирог не отстает от формы? В этом случае нужно расстелить на столе чистое полотенце и перевернуть на него форму. Затем взять тряпочку и намочить ее в холодной воде. Теперь мокрую тряпочку положите на форму. Подождите несколько минут и немного встряхните форму. Если пирог не вышел из формы, то положите холодную тряпочку еще 3 раза. Чтобы пирог хорошо выходил из формы, ее дно следует очень тщательно промазывать растительным маслом, а затем присыпать манной крупой или мукой. В этом случае пирог не прилипнет и без проблем выйдет из формы.
Но что делать в том случае, если пирог «перепекся», то есть у него сверху потрескалась корочка? Корочка не потрескается и будет мягкой, если вы не забудете смазать ее яичным желтком. Если же вы по каким-то причинам этого не сделали, то не отчаивайтесь, из этого положения тоже можно найти выход. Аккуратно снимите ножом всю потерявшую товарный вид корочку с пирога. Она вам еще пригодится. Теперь возьмите какое-нибудь жидкое варенье (подойдет абрикосовое, клубничное) или густой сироп. Аккуратно ложечкой размажьте варенье по поверхности пирога. Пирог должен хорошо пропитаться, но при этом варенье не должно стекать с его краев. А теперь возьмите корочку пирога, которую вы сняли. Ее можно растолочь в ступке или пропустить через мясорубку, чтобы получилась мелкая крошка. Этой крошкой засыпьте всю поверхность пирога. Сверху можно положить несколько долек мандарина, апельсина или использовать для украшения ягоды вишни, клубники. Ваш пирог готов. Он получится не хуже, чем у других, и будет выглядеть не только аппетитно, но и очень оригинально.
Посмотрите следующий рецепт. Он называется пирогом для ленивых. Но это совсем не значит, что его могут печь только лентяйки. Просто он печется очень быстро и его приготовление не требует никаких особенных познаний в кулинарии.
Ленивый пирогТребуется: 1 стакан простокваши или кислого молока, 2 стакана муки, 3/4 стакана сахара, 1 стакан варенья, 2 яйца, 1 ч. л. соды, 1 ст. л. растительного масла.
Способ приготовления. В глубокую миску вылить кислое молоко или простоквашу, добавить варенье, сахар, яйца, затем высыпать муку и тщательно перемешать все компоненты. Теперь добавить соду и снова все хорошенько перемешать. Противень или форму смазать растительным маслом, вылить тесто и поставить в хорошо разогретую духовку. Пирог будет выпекаться 15–30 мин и получится очень вкусным и сладким.
А теперь несколько советов. Итак, чтобы пирог получился удачным, не заменяйте кислое молоко обычным – чем кислее молоко, тем пышнее будет тесто. Противень смазывайте маслом очень тщательно, не забывайте и о его краях, иначе края пирога прилипнут. Можно немного присыпать масло мукой, чтобы пирог лучше отставал. Также можно воспользоваться тонкой бумагой – постелить ее на противень и смазать растительным маслом. Бумагу следует промазывать очень тщательно. Но когда вы будете вынимать готовый пирог, то отлеплять его от бумаги нужно горячим – немного остыв, пирог прилипнет намертво.
Если всеми этими премудростями вы уже овладели, то можете приступать к выпечке более изысканных изделий. Ну, например, мандариновый пирог, рецепт которого мы предлагаем вашему вниманию.
Пирог мандариновыйТребуется: 3 стакана муки, 3 мандарина, 1 стакан сахара, 100 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 стакан кефира, 1 ч. л. соды, ст. л. растительного масла, соль.
Способ приготовления. Растопить на водяной бане сливочное масло, добавить яйцо, сахар и стакан кефира. Мандарины пропустить через мясорубку вместе с кожурой. Мандариновую массу залить полученной смесью и высыпать понемногу муку. Тщательно вымесить, чтобы не было никаких комочков. Теперь добавить соду и снова все тщательно вымесить. Чем лучше будет вымешено тесто, тем лучше пропечется пирог. Хорошо смазать форму растительным маслом и присыпать слегка мукой. Выложить в форму тесто и поставить его расстаиваться на 30–40 мин. В это время разогреть духовку до 200 °C и приступать к выпечке. Когда пирог покроется золотистой корочкой, пора его доставать из духовки.
Пирог «Зебра»Требуется для теста: 2 стакана муки, 1,5 стакана сметаны, 1 стакан сахара, 2 яйца, 1 ч. л. соды, 3 ч. л. порошка какао.
Для крема: 1 яйцо, 3/4 стакана сахара, 3/4 стакана молока, 100 г сливочного масла, ванилин.
Для глазури: 1/2 стакана сахара, 1 ч. л. порошка какао, 3 ст. л. молока, 1 ч. л. растопленного сливочного масла, 4 ст. л. растительного масла.
Способ приготовления. В глубокую миску вылить сметану, разбить яйца, добавить сахар. Высыпать небольшими порциями муку и тщательно все перемешать. Добавить соду и снова все перемешать. Полученное тесто разделить на равные части. Смазать растительным маслом форму, положить в нее одну часть теста и выпекать в разогретой духовке 10–15 мин. Во вторую половину добавить какао, хорошо все перемешать и также выпекать в форме. У вас получится 2 коржа. Один – светлый, а другой – темный. Разрезать коржи пополам. (Если коржи получились очень объемными, то на три части.) Коржи должны чередоваться по цвету. Каждый слой нужно промазать кремом. Чтобы его приготовить, нужно яйцо растереть с сахаром. В смесь вылить молоко и, постоянно помешивая, довести ее до кипения. Остуженную смесь вылить в протертое сливочное масло и добавить ванилин. После этого крем нужно хорошо взбить. Лучше всего, если вы воспользуетесь миксером. Затем промазать кремом коржи. Верхний слой нужно будет покрыть глазурью. Для этого следует смешать в миске сахар, какао и молоко. Полученную массу поставить на огонь и кипятить 10 мин. Остудить ее и добавить немного сливочного масла. Готовой глазурью смазать поверхность пирога.
Если вы сможете приготовить такой пирог без чьей-либо помощи, то можете считать, что вы стали настоящей мастерицей кулинарного искусства.
Без сомнения, сладкий пирог может получиться очень вкусным, но вы действительно поразите всех, если испечете не сладкий, а, например, соленый пирог. Представьте, все ждут традиционного пирога, и вдруг… «Баба-яга!»
Пирог «Баба-яга»Требуется: 2 стакана муки, 2 яйца, 100 г размягченного сливочного масла, 1 ч. л. соли, 2 небольшие луковицы, 1 плавленый сырок, 1/2 стакана сметаны, 1 пучок укропа, петрушки и зеленого лука, кусочек ржаного хлеба, 1 ст. л. растительного масла, 5–6 ломтиков копченой колбасы, соль.
Способ приготовления. В глубокую миску налить немного воды, разбить яйца, добавить масло и насыпать муку. Тщательно все перемешать. Полученное тесто скатать в шар и положить в холодильник на 15–30 мин. Затем достать тесто и раскатать его. Полученный пласт нужно положить в форму и печь в разогретой духовке 10–15 минут. Выпеченное тесто нужно будет разрезать на части и охладить. Затем взять луковицы и мелко нарезать их. Так же поступить с зеленью. Оставшееся размягченное масло взбить с помощью миксера, чтобы образовалась белая пена, добавить в пену тертый сыр, сметану, лук и измельченную зелень. Посолить по вкусу и хорошо все перемешать.
Взять один из коржей и нанести на него получившуюся массу. Теперь накрыть другим коржом. Этот корж слегка смазать маслом или сметаной. Хлеб измельчить, чтобы получилась крошка. Этой крошкой обсыпать корж, а поверх крошки положить нарезанную красивыми тонкими кружочками колбаску и украсить листочками зелени. Поставить пирог ненадолго в холодильник. Ваши гости будут весьма удивлены, отведав очень вкусный соленый пирог.
Вы также можете удивить всех на вечеринке, если приготовите холодный соленый пирог даже без муки! Не говорите сразу, что так не бывает, а посмотрите лучше следующий рецепт.
Холодный пирогТребуется: 7–8 картофелин, 1 соленый огурец, 70 г колбасы, 1 небольшая луковица, 1 помидор, 1/2 банки майонеза, 1/2 стакана сметаны, 8 г желатина, немного зелени, соль.
Способ приготовления. Отварить картофель в мундире. Затем остудить и очистить его. Очищенный картофель нарезать маленькими дольками. Лук, колбасу и огурец мелко нарезать. Смешать картофель, лук, огурец и колбасу. Добавить сметану, майонез и также тщательно перемешать. Посолить.
Размочить в холодной воде желатин. Когда набухнет, отжать его и добавить в приготовленную смесь. Поставить на 30–40 мин в холодильник. В это время нарезать красивыми кружочками помидор и измельчить зелень.
Достать пирог из холодильника и выложить его на блюдо. Нарезать его квадратиками, украсить кружочками помидора и посыпать зеленью.
Поверьте, более оригинального пирога не будет ни у кого.
Если все приглашенные на вечеринку принесут выпечку, то можно будет устроить несколько конкурсов. К примеру, «Угадай, чей пирог» или «Угадай, из чего пирог сделан». Кто правильно назовет наибольшее число ингредиентов, тот и победитель.
Но на вечеринку совсем не обязательно печь именно пирог. Вы можете приготовить любое сладкое блюдо и порадовать им своих гостей.Японская кухня
Сладкие шарикиТребуется: 4 стакана муки, 2 яйца, 1 стакан молока, 3 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. соли, 6 ст. л. топленого масла, 1/2 стакана растительного масла, 1/2 стакана сладкого сиропа.
Способ приготовления. На стол насыпать горкой муку и в середине горки сделать углубление. В это углубление осторожно вылить молоко, затем разбить яйца, добавить сахар и насыпать соль. После этого влить разогретое топленое масло и месить тесто. Готовое тесто раскатать и разделить на шарики. Эти шарики обжарить во фритюре до появления золотистой корочки. Готовые шарики сложить горкой на тарелку. Затем залить их сиропом и поставить ненадолго в холодильник. Обсыпать шарики сахарной пудрой.
Также вы можете приготовить для вечеринки сладкие фигурки. Для этого понадобятся специальные формочки.
Сладкие фигуркиТребуется: 4 стакана муки, 2 яйца, 3 ст. л. топленого масла, 1/2 стакана сахара, соль.
Способ приготовления. В глубокую миску высыпать муку, разбить туда яйца, добавить сахар, соль и немного воды. Смешать все ингредиенты и вымесить тесто. Готовое тесто тонко раскатать (у вас должен получиться пласт толщиной 3 мм). Из этого пласта с помощью формочек вырезать маленькие фигурки. Полученные фигурки опустить в кипящее масло и жарить до золотистого цвета. Когда фигурки обретут нужный цвет, достать их и выложить на тарелку. Фигурки можно обсыпать сахаром или сахарной пудрой.
Помимо этого, вы можете легко и быстро приготовить сладкую помадку.
Шоколадная помадкаТребуется: 4 стакана воды, 1 стакан сахара, 1/2 стакана молока, 1 плитка шоколада.
Способ приготовления. В горячую воду высыпать сахар и размешать, пока он полностью не растворится. Поставить сироп на огонь и довести до кипения. После этого влить туда молоко и варить 6–7 минут. Шоколадную плитку натереть на терке и добавить в горячую смесь. Когда помадка будет готова, перелить ее в красивую стеклянную вазочку и поставить ненадолго в холодильник, чтобы она остыла.
Латиноамериканская кухня
ТортильясТребуется: 700 г муки (кукурузной), 100 г маргарина, 250 мл воды, 10 г соли.
Способ приготовления. Муку смешать с солью, просеять через сито, добавить растопленный маргарин, теплую воду и замесить тесто. Затем разделить тесто в виде шариков величиной с куриное яйцо и дать постоять 15 мин. После этого каждый шарик раскатать в тонкую круглую лепешку величиной чуть больше блюдца. Жарить тортильяс на сковороде без добавления жира примерно 2 мин с одной стороны и 3 мин с другой. Лепешки подавать теплыми, посыпав сыром, смазав чоризо (мясной начинкой), полив соусом.
Ампанада (пирог с мясом)Требуется для теста: 1 кг муки, 450 г сливочного масла, 4 яичных желтка, 50 г молока, соль по вкусу.
Для фарша: 450 г говядины, 250 г сливочного масла, 200 г репчатого лука, 25 г муки, 100 г мясного бульона, 100 г воды, 2 яйца, 30 г сладкого перца, немного острого молотого перца, виноград, маслины, соль по вкусу.
Способ приготовления. Муку, масло, желтки, молоко, соль соединить, тщательно размешать деревянной ложкой, замесить тесто, завернуть его в полотенце и оставить до следующего дня. Для фарша мясо мелко нарезать, лук пропустить через мясорубку, продукты соединить, влить воду, добавить масло и потушить. Затем добавить сладкий перец, разведенную бульоном муку, приправить солью, острым молотым перцем и охладить.
Тесто раскатать, вырезать кружки, на каждый положить ложку фарша, 2 ягодки винограда, кружок вареного яйца, маслину, сформовать пирожки и запекать их в горячей духовке 15 мин.
Французская кухня
Ванильное суфлеТребуется: 3 ст. л. сливочного масла, 3 ст. л. пшеничной муки, 1/8 ч. л. соли, 3/4 стакана горячего молока, 1/4 стакана сахара, 1 ч. л. ванильного сахара, 5 яиц, разделенных на белки и желтки.
Способ приготовления. Сливочное масло растопить в сотейнике, положить туда муку и соль, размешать. Непрерывно размешивая, влить тоненькой струйкой горячее молоко. Добавить сахар и варить на слабом огне, помешивая до тех пор, пока не загустеет. Яичные желтки и ванильный сахар растереть и тоненькой струйкой влить в горячую смесь, непрерывно размешивая, чтобы не допустить свертывания. Поставить в холодильник на 15 мин. Смазать маслом полуторалитровую форму, посыпать слегка сахарной пудрой. Яичные белки взбить венчиком до образования воздушной (но не сухой) пены и осторожно влить в смесь, размешать. Выложить смесь в форму и поставить в предварительно нагретую до 180 °C духовку на 35 мин. Подавать к столу горячим, со сладким соусом.
Африканская кухня
Абрикосовый рулетТребуется: 300 г слоеного теста, 250 г абрикосового мармелада, 100 г тертого миндаля, 1 яичный желток.
Для помадки: 125 г сахара, 250 г молока, 2 ст. л. тертой апельсиновой цедры, 1 ч. л. молотой корицы, 1 ст. л. сливочного масла, 2 ч. л. кукурузной муки.
Способ приготовления. Тесто раскатать в пласт и вырезать из него квадрат. Мармелад смешать с миндалем, выложить смесь на квадрат из теста. Края смазать взбитым желтком, свернуть рулет и скрепить края. По верху рулета через 1 см сделать надрезы. Переложить рулет на противень, смоченный холодной водой, и выпекать 30 мин при 250 °C. Для помадки молоко смешать с сахаром, прогреть, добавить апельсиновую цедру, корицу, масло. Кукурузную муку развести 2 столовыми ложками воды, влить в кипящую молочную смесь, проварить до загустения, цедру вынуть. Готовый рулет полить приготовленной горячей помадкой.