Типичные неудачи при выращивании баклажана.

Цветки опадают, завязи не завязываются. Причин может быть несколько. Излишняя азотная подкормка после высаживания рассады до появления первого плода, поливы холодной водой. Излишняя влажность воздуха в теплице (выше 80 %), резкая смена температур днем и ночью (следует делать ночной подогрев теплиц), длительное похолодание или затяжные дожди (следует дать внекорневую подкормку препаратом «Унифлор-рост» и кальциевой селитрой – 1 столовая ложка на 10 л воды) по почве. Пересыхание почвы (полить), слабые растения (опрыскать под вечер «Эпином-экстра» или «Новосилом» для усиления иммунной системы растения) (рис. 30).

Листья у баклажана направлены вверх, под острым углом к стеблю, – недостаток фосфора; листья скручиваются лодочкой вверх, затем по краям появляется коричневая кайма – калийное голодание; листья светлеют – азотное голодание; листья мраморно-зеленые – магниевое голодание; листья мозаичные, желто-зеленые – либо недостаток микроэлементов, либо вирусное заболевание – табачная мозаика. Сначала сделать подкормку по листьям раствором «Унифлор-микро» (2 чайные ложки на 10 л воды), а если через неделю положение не изменится, то растение следует удалить и сжечь.

На плодах появляются светлые пятна, которые затем начинают загнивать, – вершинная гниль плодов. Сделать подкормку калийной и кальциевой селитрой (по 1 столовой ложке каждого удобрения на 10 л воды по 0,5 л под растение), увеличить полив водой.

Плоды загнивают в месте прикрепления плодоножки и отваливаются – плодовая гниль. Следует опрыскать растения, в том числе и плоды, раствором препарата «Фитоспорин» (можно использовать «Циркон»).

Полезные свойства баклажана

Баклажан – ценный пищевой продукт. Прежде всего он малокалориен, так как содержит незначительное количество белков и углеводов, поэтому легко усваивается и рекомендуется как диетический продукт, особенно людям, страдающим ожирением. Баклажан бактерициден, благодаря чему улучшает микрофлору желудка и кишечника. Кроме того, он снижет количество холестерина в крови, поэтому рекомендуется при атеросклерозе.

Содержит достаточное количество меди и железа, потому полезен при анемии (малокровии). Рекомендуется женщинам в период беременности и при кормлении грудью.

Листья и незрелые плоды баклажана содержат яд соланин, который при сушке и тепловой обработке разрушается, поэтому растительные остатки не кладут в компост: их сначала сушат, потом либо сжигают, либо кладут в компост.

Плоды в сыром виде не употребляют. Кожура баклажана содержит горечь, поэтому плоды предварительно запекают в духовке и с горячих снимают кожицу или кладут под гнет в сыром виде, чтобы горечь вытекла, или предварительно отваривают.