Необходимый теоретический минимум для новичков.

В разных формировках (этим словом я называю метод выращивания) некоторые части куста называются по-разному. Я буду пользоваться лишь теми терминами, которые относятся к используемой мной формировке.

Все мы знаем, что такое ветка с почками. Из каждой почки весной появятся листья. В виноградарстве обрезанная ветка с почкой или с почками называется черенок (или чубук). После посадки черенка в землю весной, из каждой почки вырастет уже не лист, а побег. Когда на побеге появятся 5–6 листиков, это будет означать, что у черенка появились корни, и теперь он именуется саженцем.

До образования 5 листьев рост побега осуществляется за счет питательных веществ, содержащихся в черенке.

Заготовку черенков, хранение и выращивание из них саженцев я умышленно не описываю, так как это большой раздел, и его можно найти в любой книге по агротехнике винограда. Будем исходить из того, что вы уже приобрели готовый саженец.

Саженец уже состоит из нескольких частей.

1. Нижние (пяточные) корни. Они основные.

2. Подземный штамб (подземная часть бывшего черенка).

3. Росяные корни. Они растут в верхней части подземного штамба (в 25-сантиметровом слое ниже уровня земли). Их нужно обязательно обрезать, так как они мешают развиваться основным корням. К тому же они очень уязвимы: страдают от заморозков, засыхают в жару. Обрезка росяных корней называется катаровкой. Выполняется она каждую осень. Техника довольно простая. Землю вокруг саженца отгребают на глубину 20 см, корни обрезают заподлицо, срез дезинфицируют железным купоросом, замазывают садовым варом и вновь засыпают почвой. Чтобы катаровку проводить с интервалом в несколько лет, рекомендуют подземный штамб на эту глубину (не туго!) обернуть пленкой.

4. Порослевой побег. Развивается из почек, находящимися на подземном штамбе. Его всегда удаляют, за исключением случаев, когда есть необходимость вырастить новый рукав. Уточняю: порослевой побег образуется на старой древесине (бывшем черенке).

5. Надземный штамб. Это часть бывшего черенка от поверхности земли до места разветвления. Он бывает низким и высоким и называется в разной литературе по-разному: ствол, рукав, плечо и т. д.

6. Побег. На нем и будут расти листья, пасынки, усики, грозди ягод.

Из пазухи листа, растущем на побеге, развивается пасынок первого порядка.

Из пазухи листа пасынка первого порядка развивается пасынок второго порядка, который обязательно нужно прищипывать. Именно пазухи второго порядка уничтожаются полностью (на рисунке они не указаны).

Побег пасынка первого порядка обычно прищипывается над вторым или третьим листом. Из пазухи 3–5 листа вырастает соцветие или усик. Выше усика соцветий не бывает. Если на побеге образовались усики, а ниже их нет соцветия, то такой побег называется бесплодным. Удалять его или нет – зависит от сорта. Информацию можно почерпнуть в специальной литературе. Верхушка растущего побега называется коронкой. Пока побег растет, верхушка всегда загнута вниз. В первый год выращивания саженца все пасынки, усики и соцветия уничтожаются.

Итак, к осени вырастает саженец, который уже называется одногодичным, а побег на нем называется лозой.

Из трех побегов выбирают самый сильный, желательно сверху, остальные, пока они не окрепли, выламывают. Побеги очень нежные и при небольшом нажиме отламываются, поэтому этот прием называют выламыванием. Если же побеги успели окрепнуть, их обрезают.