Супы.

Куриный суп с киноа.

Вам понадобятся:

– 1/2 чашки киноа;

– 300–400 г курицы;

– 1 чашка шпината;

– 2 моркови;

– 1 стебель сельдерея;

– 1 чашка зеленого горошка (свежего или замороженного);

– 1/2 ч. ложки куркумы;

– 1/2 ч. ложки перца чили;

– соль по вкусу.

Приготовление:

1. Курицу отварите в подсоленной воде. Мясо птицы выньте, в бульон положите нарезанную морковь и варите 5 минут.

2. Сельдерей измельчите, киноа замочите в воде. Положите в суп, варите 15 минут.

3. Добавьте специи и зеленый горошек, варите 5 минут.

4. Положите шпинат, варите 1–2 минуты.

5. Кусочки курицы положите в готовый суп.

Суп с киноа и овощами.

Вам понадобятся:

– 1/4 стакана киноа;

– 100 г капусты;

– 1 морковь;

– 1/2 болгарского перца;

– 1 луковица;

– 1 помидор;

– 1 стебель сельдерея;

– 2 зубчика чеснока;

– 1 ст. ложка растительного масла;

– соль и зелень по вкусу.

Приготовление:

1. Киноа залейте водой, дайте постоять, воду слейте.

2. Овощи очистите, нарежьте небольшими кусочками.

3. Масло налейте на сковороду, обжарьте морковь, лук, сельдерей и чеснок вместе с киноа, поперчите.

4. Зажарку переложите в кастрюлю, добавьте капусту и помидоры, влейте 4 стакана воды. Доведите до кипения, огонь убавьте и варите около получаса.

5. Посолите, посыпьте рубленой зеленью.

Суп с охотничьими колбасками и киноа.

Вам понадобятся:

– 1 стакан киноа;

– 2 л мясного бульона;

– 150 г охотничьих колбасок;

– 150 г бекона;

– 150 г сырокопченой колбасы;

– 1 луковица;

– 5 зубчиков чеснока;

– 1 болгарский перец;

– 1 банка (250 г) нарезанных томатов;

– красный молотый перец и соль;

– зелень по вкусу.

Приготовление:

1. Охотничьи колбаски, ветчину и колбасу нарежьте небольшими кусочками.

2. Лук очистите, измельчите вместе с перцем.

3. Обжарьте овощи на оливковом масле, добавьте мясо, тушите 5 минут. Положите томаты, красный молотый перец, соль, тушите еще 10 минут.

4. Мясной бульон доведите до кипения, положите зажарку и всыпьте промытую киноа. Перемешайте и варите суп 15 минут.

5. Раздавите чеснок и положите в суп за 5 минут до его готовности. Посолите и посыпьте рубленой зеленью.

Фасолевый суп с киноа.

Вам понадобятся:

– 1/2 стакана киноа;

– 400 г красной консервированной фасоли;

– 1 1/2 л овощного бульона;

– 450 г консервированных помидоров;

– 1 луковица;

– 2 моркови;

– 2 зубчика чеснока;

– 200 г свежего шпината;

– 2 ч. ложки карри;

– корица и мускатный орех на кончике ножа;

– 2 ст. ложки оливкового масла;

– соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Морковь, лук и чеснок очистите и измельчите.

2. Лук обжарьте на оливковом масле до мягкости. Добавьте морковь, чеснок, карри и тушите 5 минут. Положите помидоры и готовьте еще 5 минут.

3. Бульон разогрейте, положите фасоль и киноа, посыпьте мускатным орехом и корицей. Вскипятите суп, убавьте огонь и варите 15–20 минут под крышкой, посолите и поперчите.

4. Шпинат вымойте и добавьте в суп. Варите 1 минуту и снимите с огня.