Áåñåäû äåòñêîãî äîêòîðà.
Äëèííûå îãóðöû.
Åùå õî÷åòñÿ âàñ ïðåäóïðåäèòü: áóäüòå îñòîðîæíû ñî ñâåæèìè îãóðöàìè, êîòîðûå êðóãëîãîäè÷íî ïðîäàþòñÿ â ìàãàçèíàõ. Ýòè äëèííûå, ïîòåðÿâøèå íîðìàëüíóþ ôîðìó îãóðöû â ïîñëåäíèå ãîäû ñòàëè ïîñòîÿííûì èñòî÷íèêîì îòðàâëåíèé ó äåòåé.
Ïðè êâàøåíèè è ìàðèíîâàíèè íèòðàòû ÷àñòè÷íî òåðÿþòñÿ ïðè áëàíøèðîâàíèè, ÷àñòè÷íî ïåðåõîäÿò â ðàññîë. À ïðè êîíñåðâèðîâàíèè îêîëî 15-20% "óëåòó÷èâàåòñÿ" â ïðîöåññå ñòåðèëèçàöèè.
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