Êîíñåðâèðîâàíèå îâîùåé è ïëîäîâ.
×åñíî÷íàÿ çåëåíü ñîëåíàÿ.
Ïðîäóêòû: 1 êã ÷åñíî÷íîé çåëåíè, 1 êã ñîëè
Ñàìîå ëó÷øåå âðåìÿ äëÿ çàãîòîâêè ÷åñíî÷íîé çåëåíè – ïåðèîä ñòðåëêîâàíèÿ. Ìîëîäûå ñòðåëêè è áîòâà áîãàòû ïèòàòåëüíûìè âåùåñòâàìè è íàèáîëåå àðîìàòíû. Çåëåíü ÷åñíîêà îïîëîñíóòü â âîäå, äàòü îáñîõíóòü, çàòåì ìåëêî íàøèíêîâàòü. Ñàìûé ïðîñòîé ñïîñîá – êðîøåíóþ çåëåíü ñìåøàòü ñ ñîëüþ 1:1, ïëîòíî óëîæèòü â áàíêó è çàêðûòü ïîëèýòèëåíîâîé êðûøêîé.  òàêîì âèäå çåëåíü ñîõðàíÿåò ñâîè âêóñîâûå è ïèòàòåëüíûå âåùåñòâà è àðîìàò.
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