Варенье из барбариса.

Ингредиенты

Барбарис – 1 кг

Сахар – 1,2 кг

Вода – 0,5 л

Способ приготовления

Для этого варенья ягоды лучше собирать с середины сентября до середины октября, потому что позже они теряют окраску и сильно развариваются. Из ягод удалить семена, залить водой и оставить на 7 часов. Если они не совсем зрелые, лучше обдать их кипятком.

Сварить из воды и сахара сироп, дать закипеть, опустить в него вымоченные ягоды и довести на сильном огне до готовности. Он обязательно должен быть сильным, в противном случае ягоды утратят свой яркий цвет.

При желании в конце приготовления в варенье можно добавить немного ванилина.