4 порции, в каждой около 3100 кДж/740 ккал.

1. Пластинки слоеного теста уложить рядами и дать оттаять при комнатной температуре в течение 10 минут[4].

2. Цуккини вымыть, обсушить салфеткой, удалить плодоножку и нарезать тонкими кружками.

3. Лук и чеснок почистить и очень мелко порубить. Бекон отделить от шкурки и нарезать мелкими кубиками. Растительное масло разогреть в большой сковородке. Кубики бекона обжарить в нем до прозрачности, непрерывно перемешивая. Добавить лук и чеснок, слегка их поджарить. Обжаренную смесь вынуть из сковороды шумовкой.

4. Кружки цуккини обжарить в оставшемся жире, приправив орегано и перцем.

5. Яйца слегка взбить с молоком и сыром. Добавить мускатный орех, кайенский перец и соль.

6. Слоеное тесто раскатать на доске, посыпанной мукой, в большой пласт. Форму сполоснуть холодной водой и не обсушивать. Уложить в нее тесто, приподняв при этом края на высоту около 3 см[5]. Духовку разогреть до 200 °C.

7. На поверхности теста разложить кружки цуккини и смесь лука с беконом. Влить заливку. Выпекать в середине духовки при температуре 180 °C около 20 минут. Затем снизить температуру до 175 °C и довести пирог до готовности в течение еще примерно 20 минут.

Пирог с цуккини