Правильное копчение и вяление рыбы.

Рис. 2. Стадии разделки окуня:

а – отрезание колючего спинного плавника;

б – удаление (вырезание) спинного плавника

Рис. 2. Стадии разделки окуня: Общие рекомендации. СОЛЕНИЕ. Александр Владимирович Пышков, Сергей Георгиевич Смирнов. Правильное копчение и вяление рыбы.