Салат из одуванчиков.

Количество порций – 4

• 1 кг молодых листьев одуванчика

• 300 г шпика

• 7 отварных яиц

• 500 г маринованных

• шампиньонов

Для заправки:

• 1 желток

• 10 г неострой горчицы

• 30 мл яблочного уксуса

• 1 головка репчатого лука

• 1 зубчик чеснока

• сахар

• перец

• соль

Подготовка 20 мин. Приготовление 15 мин.

1. Листья одуванчиков тщательно промойте, обсушите полотенцем и нарежьте квадратиками. Яйца сварите вкрутую, шпик нарежьте маленькими кубиками и обжарьте до румяной корочки. Шампиньоны откиньте на сито и дайте стечь маринаду.

2. Приготовьте заправку: желток, горчицу, уксус, измельченные лук и чеснок, сахар, соль, перец смешайте в блендере до однородной консистенции.

3. Подготовленные листья одуванчика выложите в салатник, пропитайте заправкой, сверху выложите кусочки горячего шпика, полейте заправкой, далее положите слой из яичных кружков, заправьте и положите слой шампиньонов. Чередуйте слои до окончания продуктов. Подавайте блюдо сразу после приготовления, пока шпик не остыл.

Маленький совет: украсить данное блюдо можно половинками вареного яйца и «астрами» из перьев лука и чеснока.