ßãîäû è ôðóêòû. Çàãîòîâêè ïî-äåðåâåíñêè.
Æåëå èç ðÿáèíû.
1 êã ðÿáèíû, 1 êã ñàõàðà, 2 ñòàêàíà âîäû, ñîëü.
Ñîáðàííûå ïîñëå ïåðâûõ ìîðîçîâ ÿãîäû ðÿáèíû äëÿ óìåíüøåíèÿ ãîðå÷è îïóñòèòü íà 56 ìèíóò â êèïÿùóþ ñîëåíóþ âîäó (25–30 ã ñîëè íà 1 ë âîäû), îòêèíóòü íà äóðøëàã, ñïîëîñíóòü, âûëîæèòü â êàñòðþëþ, çàëèòü âîäîé è ïîäîãðåâàòü ïîä êðûøêîé äî ïîëíîãî ðàçìÿã÷åíèÿ ÿãîä. Îòæàòü ñîê èç ÿãîä, ïðîöåäèòü, âûëèòü â êàñòðþëþ, ïîäîãðåòü, äîáàâèòü ñàõàð è âàðèòü äî ãîòîâíîñòè.
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