Беременность от А до Я.

Воскресенье.

Первый завтрак.

ЗАКУСКА ИЗ ИНДЕЙКИ.

Индейка отварная – 300 г.

Картофель – 150 г.

Для соуса:

Вишни – 100 г.

Сухари панировочные – 50 г.

Сахар – 20 г.

Гвоздика – 1 штука.

Мускатный орех – 5 г.

Корица – 5 г.

Кардамон – 5 г.

Нарежьте соломкой мясо отварной индейки, добавьте нарезанный кубиками вареный картофель, осторожно перемешайте и заправьте вишневым соусом.

Соус готовится следующим образом: выньте косточки из вишен, посыпьте сухарями, добавьте специи и тушите до мягкости на самом слабом огне, затем протрите через сито и добавьте сахара.

Второй завтрак.

САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНИ ТРЕСКИ.

Печень трески консервированная – 1 банка (200 г).

Яйца – 5 штук.

Лук репчатый – 1 головка.

Лук зеленый – 50 г.

Перец красный (молотый) – 5 г.

Масло оливковое – 50 г.

Укроп – ½ пучка.

Соль йодированная.

Печень трески разомните вилкой, смешайте с мелко нарезанными вареными яйцами, добавьте мелко нарезанного лука, тщательно перемешайте. Посолите по вкусу, заправьте жиром печени трески, полейте салат оливковым маслом. Посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа.

Обед.

БОРЩ ЗЕЛЕНЫЙ.

Свекла – 300 г.

Картофель – 500 г.

Морковь – 100 г.

Корень петрушки – 30 г.

Лук репчатый – 50 г.

Лук зеленый – 100 г.

Щавель – 250 г.

Шпинат – 250 г.

Томат– 70 г.

Масло топленое – 50 г.

Сахар – 10 г.

Уксус яблочный – 10 г.

Лавровый лист – 3–4 штуки.

Перец красный (молотый) – 10 г.

Укроп и петрушка – 1 пучок.

Для заправки:

Яйца – 4 штуки.

Сметана – 50 г.

Соль йодированная.

Нарежьте свеклу соломкой и тушите на топленом масле с добавлением сахара, томата и уксуса. Морковь, петрушку и репчатый лук, нарезанные соломкой, пассируйте на топленом масле. В кипящий бульон (или воду) положите картофель, нарезанный дольками, доведите до кипения, добавьте тушеную свеклу, пассированные коренья и варите борщ до готовности.

За 5 минут до окончания варки положите специи, мелко нарезанные щавель и шпинат, посолите и поперчите по вкусу. Положите в тарелку нарезанное кружочками вареное яйцо, заправьте сметаной, посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

ОМЛЕТ ИЗ СЫРА ПО-АНГЛИЙСКИ.

Сыр «Мюнстер» – 100 г.

Яйца – 4 штуки.

Мука пшеничная – 20 г.

Сельтерская вода – 20 г.

Масло топленое – 20 г.

Соус соевый – 50 г.

Перец красный (молотый) – 5 г.

Соль йодированная.

Взбейте в миксере натертый на терке твердый сыр, яйца, муку и сельтерскую воду. Вылейте смесь на сковороду с сильно разогретым маслом, жарьте омлет на не слишком сильном огне. Полейте омлет соевым соусом.

ДЕСЕРТ ИЗ ЧЕРНОСЛИВА.

Чернослив – 400 г.

Орехи – 200 г.

Сахар – 150 г.

Сироп лимонный – 100 г.

Сливки —100 г.

Сахарная пудра – 50 г.

Помойте чернослив, залейте кипятком и дайте постоять 1–2 часа. Удалите косточки и нафаршируйте чернослив орехами, растертыми с сахаром. Выложите в креманки, полейте лимонным сиропом и залейте охлажденными сливками, взбитыми с сахарной пудрой.

КЛЮКВЕННЫЙ ДЖУЛЕП.

Переберите и помойте 3 стакана ягод клюквы, откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде. Растолките пестиком или ложкой в подходящей посуде, отцедите сок, поставьте в холодильник. Взбейте в миксере охлажденный клюквенный сок с ¹А стакана малинового и вишневого соков, добавьте Vi стакана мятного сиропа, по 2 столовые ложки жидкого цветочного меда, лимонного или клюквенного сиропа. Пейте джулеп охлажденным.

Ужин.

САЛАТ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ.

Капуста цветная – 250 г.

Картошка – 100 г.

Яйца – 3 штуки.

Яблоки (белые) – 2 штуки.

Сок лимонный – 20 г.

Корень сельдерея – 50 г.

Масло оливковое – 100 г.

Перец красный (молотый) – 10 г.

Соль йодированная.

Подготовленную цветную капусту отварите в слегка подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, дайте остыть, разберите на соцветия и нарежьте небольшими кусочками. Нарежьте кубиками вареный картофель и сваренные вкрутую яйца, добавьте натертого на терке сельдерея.

Смешайте с капустой, посолите и поперчите по вкусу. Заправьте салат оливковым маслом, очищенными яблоками, нарезанными дольками, сбрызните их лимонным соком.