Мужчинам на заметку. Как почистить рыбу.

рыбалка – отличный способ заново подстроиться под базовые ритмы жизни. Журчание бегущего ручья, стрекотание насекомых и ритмичные забрасывания удочки – все это приведет вас в состояние, близкое к «дзен». А когда вы поймаете рыбку, на смену медитативному трансу придет радостное возбуждение, и перед вами встанет выбор: выпустить улов или оставить себе и приготовить. Если вы выбираете второе, то прежде чем начинать готовить рыбу, вам придется ее почистить. Это потребует некоторых усилий, но что может быть приятнее, чем приготовление блюда из собственной добычи!

Помойте рыбу. Перед разделкой рыбы промойте ее чистой проточной водой. Сделать это можно и под краном, но дополнительные баллы за мужественность получат те, кто вымоет рыбину в прозрачном горном ручье.

Отрежьте плавники. Возьмите нож и срежьте грудные плавники с обеих сторон рыбы.

Счистите чешую. Очистите рыбу от чешуи. Для этого воспользуйтесь тупым ножом или обратной стороной острого, которым вы отрезали плавники. Держа тупое лезвие под прямым углом к рыбине, скребите им по всей тушке, от хвоста к голове. Продолжайте скоблить, пока тушка не станет гладкой (рис. 6.8).

Рис. 6.8. Скоблите чешую по направлению от хвоста к голове, держа нож под прямым углом к рыбине.

Выпотрошите рыбу. Сделайте продольный разрез посреди брюшка, от жабр до анального отверстия. Придерживая рыбу за челюсти, удалите через отверстие жабры и внутренности. Проверьте, чтобы внутри ничего не осталось. Возможно, вам понадобится ложка, чтобы выковырять почку (это темно-красная полоска, идущая вдоль хребта).

Прополощите тушку. Начисто выскоблив внутренности, как следует прополощите полость водой.

Срежьте спинной плавник. Надрежьте спинной плавник с обеих сторон и удалите его щипцами. Можно приготовить рыбу целиком, а можно отрезать ей голову и хвост. Тут все зависит от вкуса – и от того, не смущает ли вас, когда ужин на вас глазеет.

Ориентируемся по Полярной звезде.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: следующие советы актуальны только для Северного полушария.

Полярная звезда служила маяком многим поколениям заблудившихся моряков и путешественников. Отыскав ее, вы с легкостью сориентируетесь и начнете двигаться в нужном направлении.

Чтобы обнаружить Полярную звезду, для начала отыщите ковшики созвездий Большой и Малой Медведицы. Затем переведите взгляд на крайнюю верхнюю звезду в ковше Большой Медведицы. Проведите от нее воображаемую линию к последней, самой яркой звезде в ручке ковша Малой Медведицы. Это и есть Полярная звезда. Вы нашли север. Осталось только вспомнить, где расположены остальные стороны света, и вы на верном пути (рис. 6.9).

РИС. 6.9 Переведите взгляд на крайнюю верхнюю звезду в ковше Большой Медведицы. Проведите от нее воображаемую линию к последней, самой яркой звезде в ручке ковша Малой Медведицы. Это и есть Полярная звезда.