Петрушка огородная.

Замечательная, любимая многими трава. Двухлетнее травянистое растение с белым мясистым корнем. Выращивается повсеместно на огородах как пряное растение. Применяемая часть — листья, корни и семена. Листья собирают в июне — августе, корни — в августе-сентябре, семена — в июле — сентябре. Корень и листья петрушки используют в свежем виде и заготавливают на зиму путем воздушной сушки. Зелень петрушки добавляют в первые и вторые блюда. Она украшает внешний вид блюда, придает ему аромат, обогащает витаминами и минеральными солями. На протяжении многих столетий петрушку употребляли при различных заболеваниях: расстройствах пищеварения, мочекаменной болезни, простатите и т. д. Семена петрушки возбуждают аппетит, усиливают выделение мочи, уменьшают боли и спазмы, воспалительные процессы. Противопоказанием к применению петрушки служит беременность (может вызвать кровотечение и выкидыш).

Требуется: 1/2 ч. л. толченых семян петрушки, стакан воды.

Приготовление: семена залить водой, настаивать в течение 8 часов в закрытом сосуде.

Применение: по 1–2 ст. л. 3–4 раза в день за полчаса до еды. Петрушка может применяться при любом виде камней. Другой рецепт.

Требуется: 4 ч. л. растертых корней петрушки, 100 мл кипятка.

Приготовление: петрушку залить водой, настаивать в термосе 12 часов.

Применение: по 1 ст. л. 3–4 раза в день за 20 минут до еды.