Если вы меньше едите, состав пищи должен быть правильным.

Не нужно быть диетологом, чтобы сбалансированно питаться. Тем не менее, в отличие от «нормального» питания, при сокращении потребления калорий особенно остро встает вопрос о составе пищи, во избежание недостатка питательных веществ.

Следующие советы и эмпирические правила должны помочь вам не ощущать чувства голода и оптимизировать приток жизненно важных веществ даже при сокращенном объеме калорий:

• поддерживать правильное соотношение основных питательных веществ;

• соблюдать принцип 3: 1 в соотношении углеводов и белков;

• есть полусырую-полувареную пищу;

• отдавать предпочтение медленным углеводам;

• предпочитать постные продукты жирным;

• дополнять рацион недостающими жизненно важными веществами.

Правильное соотношение основных питательных веществ.

Примерно 50–55 % потребляемых калорий должны поступать из углеводосодержащих продуктов, таких как овощи, фрукты, хлеб и другие цельнозерновые продукты, рис, макароны, картофель.

Максимум 20–25 % калорий должны поступать в виде жиров. При этом следует учитывать и скрытые жиры в колбасе, сырах, яйцах, шоколаде и пирогах.

На килограмм массы тела необходимо съедать около одного грамма белка. Белок содержится, в первую очередь, в рыбе, мясе, мясных и соевых продуктах. Это распределение питательных веществ вы сможете поддерживать, если при общей калорийности в размере 1700 единиц составите свой рацион следующим образом.

Ежедневно:

• 6 порций (по 100 ккал) из группы овощей и фруктов;

• 5 порций (по 100 ккал) из группы цельнозерновых продуктов;

• 4 порции (по 100 ккал) из группы молочных продуктов и сыров;

• 2 порции (по 100 ккал) из группы рыбно-мясных продуктов, дичи и птицы.

Данные рекомендации распространяются на порции по 100 ккал. Порции по отдельным группам продуктов можно найти в приложении.