Рыба и икра.

Употребление жирной рыбы хотя бы 2 раза в неделю снижает вероятность болезней позвоночника в пожилом возрасте. Наши диетологи сделали вывод, что потребление рыбы, богатой жирной кислотой омега-3, один раз в неделю на 50 % понижает риск ухудшения подвижности позвонков после 60-летнего рубежа.

Еженедельное употребление жирной рыбы, типа лосося, тунца или макрели, обеспечивает организм приблизительно 500 мг основных компонентов омега-3 – кислот DHA и ЕРА. Врачи не рекомендуют для профилактики проблем, связанных с позвоночником, выбирать медикаментозные добавки омега-3, а советуют отдавать предпочтение только ее диетическим источникам.

Полезные вещества, содержащиеся в лососевых породах рыб, благотворно влияют на:

• зрение;

• кожу;

• состояние волос и ногтей.

Икра издавна считается продуктом, поддерживающим жизненные силы. Людям, перенесшим тяжелые операции, потерю крови, облучение, икра предписывается как лекарство, повышающее уровень гемоглобина в крови. Не помешает икра и здоровым – в ней содержится много витаминов, минералов и аминокислот.

Нам, россиянам, красная икра наиболее доступна. Это икра лососевых рыб, таких как горбуша, кета, чавыча, нерка, кижуч. Она различается по цвету, размеру и вкусу, в зависимости от породы рыбы.

Почти на треть данный деликатес состоит из белка, который очень легко усваивается и содержит большое количество полиненасыщенных жирных кислот. Как показали многочисленные исследования, именно эти кислоты улучшают деятельность мозга и полезны для глаз. Они повышают иммунитет и обладают сильными противоаллергическими свойствами.

Кроме того, белки, содержащиеся в красной икре, полезны для восстановления клеток и нормализации артериального давления, а входящие в их состав липиды нейтрализуют холестерин.

Икра не содержит жиров и углеводов, но по калорийности и энергетической ценности превосходит мясо и молоко.

При регулярном употреблении красной икры существенно снижается вероятность возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, так как благодаря улучшению кровообращения уменьшается риск образования тромбов. А вредный холестерол, содержащийся в икре, практически обезвреживается полезным лецитином, который не только снижает количество холестерола в крови, но и стимулирует иммунную систему, замедляет процессы старения.

Ценные микроэлементы, входящие в состав икры, представлены фосфором, железом, фолиевой кислотой и калием.

Три бутерброда с красной икрой в день обеспечат вам 50 % суточной потребности в белке, фосфоре и полностью – в йоде.

В рыбе и икре в большом количестве содержится такое полезное вещество, как токоферол, более известное нам как витамин Е.

Витамин Е выполняет очень важные функции в нашем организме:

• способствует облегчению протекания диабета и болезни Альцгеймера;

• укрепляет иммунитет;

• способствует заживлению ран и свертываемости крови;

• укрепляет стенки капилляров;

• предотвращает развитие анемии;

• препятствует тромбообразованию;

• участвует в регенерации тканей;

• уменьшает вероятность возникновения шрамов после травм;

• полезен при лечении фиброзных заболеваний груди и при предменструальном синдроме;

• поддерживает нормальную деятельность мускулатуры;

• снимает судороги ног;

• укрепляет выносливость;

• замедляет старение;

• препятствует образованию морщин;

• повышает упругость кожи;

• в климактерический период у женщин витамин Е компенсирует недостаток эстрогена;

• обеспечивает нормальное сексуальное влечение;

• эффективен при лечении герпеса, язв кожи, лишая и экземы.