Сладкие блюда.

Творог с отваром шалфея

Взять 50 г творога 9 %-ной жирности, 5 г травы шалфея, 1 ст. л. меда, 25 мл воды, 50 мл молока.

Подготовленный шалфей залить горячей водой, настаивать 30–40 минут. Полученный отвар процедить, добавить молоко, мед, протертый творог. Массу взбивать в течение 2–3 минут.

Творог с молоком, цветками одуванчика

Взять 50 г творога 9 %-ной жирности, 50 мл молока, 5 г желтых лепестков одуванчика, 5 мл меда.

В протертый творог добавить теплое молоко, мед, нарезанные желтые лепестки одуванчика и взбить смесь в течение 2–3 минут.

Творог с молоком, подорожником и черносливом

Взять 50 г творога, 8 г листьев подорожника, 40 г чернослива, 50 мл молока, 1 ст. л. сахара.

Подготовленный чернослив залить холодной водой, довести до кипения. Полученный отвар процедить, а из чернослива удалить косточки, нарезать. В отвар добавить протертый творог, молоко, нашинкованные листья подорожника, сахар. Смесь взбивать в течение 2–3 минут.

Кисель брусничный

Взять 25 г ягод брусники, 25 г сахара 0,2 г лимонной кислоты, 200 мл воды. Бруснику перебрать, удалить плодоножки и помыть. Ягоды протереть. Сок отжать и процедить. Мезгу (оставшиеся выжимки) залить горячей водой, проварить при слабом кипении 10–15 минут и процедить. В полученный отвар (часть его охладить и использовать для разведения крахмала) добавить сахар, довести до кипения и, помешивая, сразу влить подготовленный крахмал, вновь довести до кипения и добавить отжатый брусничный сок. Кисель разлить в стаканы или вазочки, охладить.

Кисель из бузины черной

Взять 15 г сушеных ягод бузины, 2,5 ст. л. сахара, 1 ст. л. картофельного крахмала, 0,2 г лимонной кислоты, 200 мл воды.

Промытые ягоды бузины варить с небольшим количеством воды в течение 20–25 минут, отвар слить, ягоды протереть. В отвар добавить сахар, пюре довести до кипения, ввести подготовленный крахмал (его разводят охлажденным отваром и процеживают) и вновь довести до кипения. Готовый кисель разлить в вазочки или стаканы, охладить.

Кисель из вишни с цветками одуванчика

Взять 40 г вишни, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. картофельного крахмала, 200 мл воды, 10 г цветков одуванчика.

Вишню перебрать, удалить плодоножки и косточки. Ягоды протереть. Сок отжать и процедить. Мезгу залить горячей водой, проварить при слабом кипении 10–15 минут и процедить. В полученный отвар добавить сахар, довести до кипения; помешивая, влить тонкой струйкой подготовленный крахмал, довести до кипения и добавить вишневый сок. Кисель разлить в смоченные водой и посыпанные сахаром формочки, посыпать желтыми лепестками одуванчика и охладить.

Кисель с девясилом

Взять 8 г сушеных корней девясила, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. Картофельного крахмала, 200 мл воды.

Подготовленные сушеные корни девясила залить горячей водой, нагреть до кипения и варить до мягкости. Отвар процедить, добавить сахар, довести до кипения, ввести подготовленный крахмал и вновь довести до кипения, охладить.

Кисель из ежевики

Взять 20 г ежевики, 1,5 ст. л. сахара, 1 ст. л. картофельного крахмала, 0,2 г лимонной кислоты, 200 мл воды.

Подготовленную ежевику протереть, полученный сок с мякотью слить и поставить на холод. Оставшуюся от ягод мезгу залить горячей водой, добавить лимонную кислоту, довести до кипения и процедить. В полученный отвар добавить сахар, довести до кипения; помешивая, влить тонкой струйкой крахмал, еще раз довести до кипения и добавить сок с мякотью, охладить.

Кисель из земляники

Взять 25 г земляники, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. картофельного крахмала, 200 мл воды, 0,2 г лимонной кислоты.

Подготовленную землянику протереть через сито. Полученное пюре поставить на холод. Мезгу залить горячей водой, добавить лимонную кислоту, довести до кипения и процедить. В отвар положить сахар, довести до кипения, помешивая, влить подготовленный крахмал, вновь довести до кипения и добавить отжатый сок, охладить.