Íà îñíîâàíèè ðåçóëüòàòîâ ìíîãîëåòíåé ðàáîòû è ïðàêòè÷åñêèõ èññëåäîâàíèé äèåòîëîãàìè áûëè ðàçðàáîòàíû îñíîâíûå ïðèíöèïû ïîäõîäà ê ñîñòàâëåíèþ ðàöèîíîâ.