Треска, жаренная с помидорами и чесноком.

800 г. рыбы, 1 ст. ложка муки, 6 помидоров, 2–3 зубчика чеснока, 3 ст. ложки растительного масла; соль, молотый перец, специи по вкусу.

Подготовленную рыбу нарезать кусками, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон на сковороде с растительным маслом до образования золотистой корочки. Снять со сковороды. Выложить в сковороду ошпаренные (без кожицы) помидоры, нарезанные четвертинками, посолить, поперчить, добавить растертый с солью чеснок, обжарить. Рыбу залить полученным соусом, посыпать измельченной зеленью петрушки. На гарнир можно подать отварной или жареный картофель. Это блюдо можно подавать и в холодном виде с салатом или винегретом.