Сельдь рубленая по-домашнему.

2соленые сельди, 100 г. белого хлеба, 3 яйца, 1 антоновское яблоко, 2 головки репчатого лука, 1–2 ст. ложки растительного масла, 0.5 чайной ложки сахарного песка, 2–3 ст. ложки уксуса, молотый перец по вкусу, можно добавить немного паприки.

Для гарнира: 1–2 огурца и помидора, 1 яблоко свежее или маринованное, 2–3 ст. ложки нарезанного зеленого лука, 4–5 листьев салата, 1 яйцо, зелень укропа, сельдерея и петрушки.

Филе сельди порубить на деревянной доске вместе с репчатым луком, сваренными вкрутую яйцами до получения однородной массы. Добавить черствый хлеб (без корок), замоченный в уксусе, тертое яблоко, сахар, растительное масло, перец и хорошо перемешать. Положить в селедочницу в форме сельди, расположить голову и хвост.

На гарнир положить нарезанные ломтиками огурцы и помидоры, яблоко, листья салата.

Сверху посыпать рубленым яйцом, зеленым луком и укропом.