Рецепты вкусной русской кухни.
- РУССКАЯ КУХНЯ: ВЗГЛЯД СКВОЗЬ СТОЛЕТИЯ. ⇢
- ЗАКУСКИ. ⇢
- 1. Икра лосося по-домашнему. ⇢
- 2. Икра щуки соленая. ⇢
- 3. Икра щуки жареная. ⇢
- 4. Раки ароматные. ⇢
- 5. Закуска из раков и яиц. ⇢
- 6. Закуска из раков, моркови и яблок. ⇢
- 7. Раковые шейки в кляре. ⇢
- 8. Чесночное масло с раковой икрой. ⇢
- 9. Икра судака с луком. ⇢
- 10. Икра судака в кляре. ⇢
- 11. Икра минтая с чесноком и хлебом. ⇢
- 12. Икра судака с картофелем. ⇢
- 13. Селедочка «Домашняя». ⇢
- 14. Селедка «Чайная». ⇢
- 15. Селедочное масло. ⇢
- 16. Селедочные рулетики. ⇢
- 17. Селедочные котлетки. ⇢
- 18. Закуска из резаной сельди с яблоком. ⇢
- 19. Закуска из резаной сельди с овощами. ⇢
- 20. Селедка под шубой классическая. ⇢
- 21. Селедка под шубой с сыром и солеными огурцами. ⇢
- 22. Селедочный салат с чесночно-горчичной заправкой. ⇢
- 23. Закуска из скумбрии с яйцом. ⇢
- 24. Салат с копченой салакой и яблоками. ⇢
- 25. Закуска из лосося со свеклой. ⇢
- 26. Закуска из семги с хреном. ⇢
- 27. Салат оливье по-советски. ⇢
- 28 Салат оливье по-старомосковски. ⇢
- 29. Салат оливье с раковыми шейками. ⇢
- 30. Салат яичный с чесночными стрелками. ⇢
- 31. Салат яичный с маринованными опятами. ⇢
- 32. Салат «Деревенский». ⇢
- 33. Салат с холодцом и хреном. ⇢
- 34. Винегрет овощной. ⇢
- 35. Винегрет с мясом и яйцами. ⇢
- 36. Винегрет с селедкой. ⇢
- 37. Винегрет с рассолом. ⇢
- 38. Жареная редька с медом. ⇢
- 39. Салат из редьки с простоквашей. ⇢
- 40. Буженина с чесноком и сметаной. ⇢
- 41. Буженина с чесноком и горчицей. ⇢
- 42. Почки телячьи по-купечески. ⇢
- 43. Телячья печень с чесноком и сметаной. ⇢
- 44. Отварной телячий язык. ⇢
- 45. Жареные телячьи мозги. ⇢
- 46. Верещака. ⇢
- 47. Куриная печень с хлебом. ⇢
- 48. Холодец из свинины и говядины. ⇢
- 49. Холодец с куриными потрохами. ⇢
- 50. Холодец куриный. ⇢
- 51. Холодец свиной с имбирем. ⇢
- 52. Заливное из языка. ⇢
- 53. Заливное из карпа. ⇢
- СУПЫ. ⇢
- 54. Щавелевый суп. ⇢
- 55. Щи с крапивой. ⇢
- 56. Щи со щавелем и крапивой. ⇢
- 57. Щи из свежей капусты с говядиной. ⇢
- 58. Щи из свежей капусты с курицей. ⇢
- 59. Щи постные из квашеной капусты. ⇢
- 60. Щи из квашеной капусты с сушеными белыми грибами. ⇢
- 61. Щи из свежей капусты с белыми грибами. ⇢
- 62. Щи ленивые. ⇢
- 63. Щи из свежей капусты с тунцом. ⇢
- 64. Щи из свежей капусты с фасолью. ⇢
- 65. Овощной суп с фасолью. ⇢
- 66. Куриный суп с фасолью. ⇢
- 67. Грибной суп с фасолью. ⇢
- 68. Похлебка с фасолью. ⇢
- 69. Гороховый суп со свининой. ⇢
- 70. Гороховый суп с копченой грудинкой. ⇢
- 71. Солянка с капустой. ⇢
- 72. Солянка с сосисками. ⇢
- 73. Солянка мясная сборная. ⇢
- 74. Солянка с огуречным рассолом. ⇢
- 75. Солянка с чесночными стрелками. ⇢
- 76. Солянка с маринованными грибами. ⇢
- 77. Солянка с треской. ⇢
- 78. Солянка обжигающая с копченой грудинкой. ⇢
- 79. Солянка с осетром и судаком. ⇢
- 80. Солянка с судаком. ⇢
- 81. Солянка с лососем. ⇢
- 82. Солянка с консервированным лососем. ⇢
- 83. Солянка с мойвой и каперсами. ⇢
- 84. Солянка с селедкой. ⇢
- 85. Окрошка овощная на кефире. ⇢
- 86. Окрошка на простокваше с ветчиной и редькой. ⇢
- 87. Окрошка на квасе с ветчиной и редькой. ⇢
- 88. Окрошка на квасе с яблоками. ⇢
- 89. Окрошка сборная на квасе. ⇢
- 90. Окрошка рыбная. ⇢
- 91. Окрошка с селедкой. ⇢
- 92. Рассольник с куриными потрохами. ⇢
- 93. Рассольник с куриными фрикадельками. ⇢
- 94. Рассольник постный с сельдереем. ⇢
- 95. Рассольник с квашеной капустой. ⇢
- 96. Рассольник с сушеными грибами и рисом. ⇢
- 97. Рассольник с консервированным тунцом. ⇢
- 98. Рассольник со свининой. ⇢
- 99. Рассольник с копченой грудинкой. ⇢
- 100. Рассольник постный со свеклой и рисом. ⇢
- 101. Рассольник с редькой. ⇢
- 102. Рассольник с имбирем. ⇢
- 103. Рассольник с пшеном. ⇢
- 104. Рассольник с ветчиной и рисом. ⇢
- 105. Куриный суп с пшеном. ⇢
- 106. Гречневый суп с овощами. ⇢
- 107. Гречневый суп с грибами. ⇢
- 108. Суп из говядины с пшеном в горшочке. ⇢
- 109. Суп из говядины с овощами в горшочке. ⇢
- 110. Суп из говядины с репой. ⇢
- 111. Постный суп с репой. ⇢
- 112. Суп из сушеных белых грибов с перловкой. ⇢
- 113. Суп из сушеных подберезовиков с пшеном. ⇢
- 114. Суп из белых грибов с чесноком. ⇢
- 115. Суп из белых грибов с солеными огурцами. ⇢
- 116. Суп «Осенний». ⇢
- 117. Суп из подберезовиков с судаком. ⇢
- 118. Суп из сушеных подберезовиков с рисом. ⇢
- 119. Грибная лапша. ⇢
- 120. Суп из подберезовиков и маслят. ⇢
- 121. Суп из маслят с тыквой. ⇢
- 122. Суп с опятами. ⇢
- 123. Суп с лисичками и грудинкой. ⇢
- 124. Грибной суп с маслятами и фасолью. ⇢
- 125. Суп картофельный с маслятами. ⇢
- 126. Свекольник с яйцами и редисом. ⇢
- 127. Свекольник с телятиной и помидорами. ⇢
- 128. Свекольник с белыми грибами. ⇢
- 129. Ботвинья на квасе со шпинатом, щавелем и хреном. ⇢
- 130. Холодный суп с лебедой. ⇢
- 131. Холодный суп с мятой и простоквашей. ⇢
- 132. Холодный суп с сельдереем и простоквашей. ⇢
- 133. Уха из озерной форели. ⇢
- 134. Уха из судака на курином бульоне. ⇢
- 135. Суп с фрикадельками из щучьей икры. ⇢
- 136. Суп из судака с раками. ⇢
- 137. Суп из судака с сельдереем. ⇢
- 138. Суп из сельди с овощами. ⇢
- 139. Суп из осетра с белыми грибами. ⇢
- ВТОРЫЕ БЛЮДА. ⇢
- 140. Пельмени с шампиньонами. ⇢
- 141. Пельмени с лисичками и картофелем. ⇢
- 142. Пельмени с шампиньонами и курицей. ⇢
- 143. Пельмени, запеченные с сыром. ⇢
- 144. Пельмени в горшочках. ⇢
- 145. Пельмени «Деревенские». ⇢
- 146. Пельмени с мясом и гречкой. ⇢
- 147. Пельмени из трех сортов мяса. ⇢
- 148. Жареные пельмени с курицей и говядиной. ⇢
- 149. Пельмени с мясом и аджикой. ⇢
- 150. Пельмени с мясом и картошкой. ⇢
- 151. Пельмени с курицей. ⇢
- 152. Пельмени с мясом и морковью. ⇢
- 153. Пельмени с мясом и тыквой. ⇢
- 154. Пельмени с мясом и сыром. ⇢
- 155. Пельмени с лососем, грибами и сыром. ⇢
- 156. Пельмени с треской. ⇢
- 157. Отварной картофель с зеленью и чесноком. ⇢
- 158. Картофельное пюре с творогом и луком. ⇢
- 159. Картофельное пюре с чесночной заправкой. ⇢
- 160. Картофельные котлеты. ⇢
- 161. Картофель, запеченный с репой. ⇢
- 162. Картофель, запеченный с творогом. ⇢
- 163. Тыква в горшочках с медом. ⇢
- 164. Тушеные кабачки с чесночной заправкой. ⇢
- 165. Жареный картофель с лисичками. ⇢
- 166. Картофель с грибами и горошком. ⇢
- 167. Картофель, фаршированный грибами. ⇢
- 168. Картофель с грибами в горшочках. ⇢
- 169. Опята в сметане. ⇢
- 170. Овощное рагу с лисичками. ⇢
- 171. Рагу с мясом и грибами. ⇢
- 172. Капуста с морковью и грибами. ⇢
- 173. Капуста с маринованными грибами. ⇢
- 174. Капуста со свининой в горшочках. ⇢
- 175. Квашеная капуста, тушенная с фасолью. ⇢
- 176. Капуста, тушенная с лисичками. ⇢
- 177. Капуста с говяжьей печенью. ⇢
- 178. Капуста с яблоками, сухофруктами и медом. ⇢
- 179. Голубцы с говядиной и рисом. ⇢
- 180. Голубцы с говядиной и гречкой. ⇢
- 181. Паровые голубцы с телятиной и яблоком. ⇢
- 182. Голубцы с мясом и грибами. ⇢
- 183. Голубцы с мясом, грибами и овощами. ⇢
- 184. Голубцы с грибами. ⇢
- 185. Голубцы с гречкой и овощами. ⇢
- 186. Бефстроганов. ⇢
- 187. Печень по-строгановски. ⇢
- 188. Телятина с кабачками и морковью в сметане. ⇢
- 189. Рагу из говядины с квасом. ⇢
- 190. Телятина с квасом и яблоками. ⇢
- 191. Курица с яблоками и медом. ⇢
- 192. Гусь с яблоками. ⇢
- 193. Гречневая каша с телятиной. ⇢
- 194. Гречневая каша с говядиной и яблоками. ⇢
- 195. Гречневая каша с говядиной и грибами. ⇢
- 196. Гречневая каша с мозгами и творогом. ⇢
- 197. Поросенок с кашей. ⇢
- 198. Гречневая каша с куриными потрохами. ⇢
- 199. Гречневая каша с салом. ⇢
- 200. Перловая каша со свининой. ⇢
- 201. Пшенная каша со свининой. ⇢
- 202. Пшенная каша с курицей. ⇢
- 203. Пшенная каша с творогом. ⇢
- 204. Ячневая каша с говядиной. ⇢
- 205. Кукурузная каша с медом. ⇢
- 206. Манная каша с морковью. ⇢
- 207. Гречневая каша с кислым молоком. ⇢
- 208. Гречневая каша с яблоками. ⇢
- 209. Котлеты из перловки с морковью и луком. ⇢
- 210. Морковные котлеты. ⇢
- 211. Картофельные котлеты с перловкой. ⇢
- 212. Гречаники. ⇢
- 213. Гречневые котлеты. ⇢
- 214. Гречневая каша с морковью. ⇢
- 215. Пшенная каша с тыквой. ⇢
- 216. Тыква с рисом, орехами и изюмом. ⇢
- 217. Жареная плотва. ⇢
- 218. Жареные речные окуни. ⇢
- 219. Караси в сметане. ⇢
- 220. Караси с вишней. ⇢
- 221. Минтай с морковью и луком. ⇢
- 222. Судак в кляре. ⇢
- 223. Сазан, тушенный в молоке. ⇢
- 224. Фаршированный сазан. ⇢
- 225. Жареная корюшка по-особому. ⇢
- 226. Скумбрия с солеными огурцами. ⇢
- 227. Жареная скумбрия с грибным соусом. ⇢
- 228. Осетрина по-старорусски. ⇢
- 229. Котлеты из щуки с овощами. ⇢
- 230. Сом с хреном и простоквашей. ⇢
- 231. Сом с овощами в горшочке. ⇢
- 232. Котлеты из сома с творогом. ⇢
- ВЫПЕЧКА. ⇢
- 233. Печеные пирожки «Деревенские». ⇢
- 234. Печеные пирожки с капустой. ⇢
- 235. Печеные пирожки с творогом. ⇢
- 236. Жареные пирожки с морковью и тыквой. ⇢
- 237. Жареные пирожки из творожного теста с зеленью. ⇢
- 238. Жареные пирожки с мясом. ⇢
- 239. Жареные пирожки с мясом и овощами. ⇢
- 240. Печеные пирожки с черной смородиной. ⇢
- 241. Печеные пирожки с клубникой. ⇢
- 242. Печеные пирожки со сливой. ⇢
- 243. Картофельные «калитки». ⇢
- 244. Пирог с картофелем и грибами. ⇢
- 245. Пирог картофельный на топленом масле. ⇢
- 246. Пирог морковный. ⇢
- 247. Пирог тыквенный. ⇢
- 248. Пирог с горошком. ⇢
- 249. Пирог с солеными огурцами. ⇢
- 250. Ватрушки. ⇢
- 251. Открытые пирожки с творогом и укропом. ⇢
- 252. Пирог с творогом и щавелем. ⇢
- 253. Пирог из сырного теста. ⇢
- 254. Пирог с сыром и лисичками. ⇢
- 255. Расстегаи с сомом, сыром и грибами. ⇢
- 256. Пирог с молодой капустой и сыром. ⇢
- 257. Сырники. ⇢
- 258. Слоеные пирожки с сыром. ⇢
- 259. Пирог с ревенем и сыром. ⇢
- 260. Пирог грушевый. ⇢
- 261. Пирог яблочный. ⇢
- 262. Пирог вишневый. ⇢
- 263. Пирог брусничный. ⇢
- 264. Пирог с вареньем. ⇢
- 265. Оладьи с тыквой. ⇢
- 266. Оладьи кабачковые. ⇢
- 267. Оладьи овощные. ⇢
- 268. Оладьи с яблоками. ⇢
- 269. Оладьи с творогом. ⇢
- 270. Оладьи на кефире. ⇢
- 271. Оладьи на простокваше. ⇢
- 272. Блины на молоке. ⇢
- 273. Блины на ряженке. ⇢
- 274. Блины на простокваше. ⇢
- 275. Блины на сыворотке. ⇢
- 276. Блины на кефире. ⇢
- 277. Блины с топленым маслом. ⇢
- 278. Блины пшенично-гречневые. ⇢
- 279. Блины соевые. ⇢
- 280. Блины ржаные. ⇢
- 281. Блинчики с лососем. ⇢
- 282. Блинчики с лососем и солеными огурцами. ⇢
- 283. Блинчики с сайрой. ⇢
- 284. Блинчики с рыбным фаршем. ⇢
- 285. Блинчики со шпротами. ⇢
- 286. Блинчики с селедкой и луком. ⇢
- 287. Блинчики с селедкой и сыром. ⇢
- 288. Блинчики с мясным фаршем. ⇢
- 289. Блинчики с фаршем, грибами и овощами. ⇢
- 290. Блинчики со щавелем и яйцами. ⇢
- 291. Блины с овощной начинкой. ⇢
- 292. Блинчатый пирог с фаршем. ⇢
- 293. Блинчатый пирог с мясом и сыром. ⇢
- 294. Блинчики с вареньем. ⇢
- 295. Блинчики «Молочные». ⇢
- 296. Блинчики с какао. ⇢
- 297. Блинчики с орехово-сливочной начинкой. ⇢
- 298. Блинчики с творожно-ягодной начинкой. ⇢
- 299. Блинчатые пироги с малиной. ⇢
- 300. Кулич с корицей и кокосовой крошкой. ⇢
- 301. Кулич лимонный с шафраном. ⇢
- 302. Кулич с изюмом и цукатами. ⇢
- 303. Кулич с орехами. ⇢
- 304. Кулич с шоколадной глазурью. ⇢
- ЗИМНИЕ ЗАГОТОВКИ. ⇢
- 305. Моченые яблоки. ⇢
- 306. Капуста с яблоками и брусникой. ⇢
- 307. Краснокочанная капуста с яблоками. ⇢
- 308. Капуста с луком и гранатом. ⇢
- 309. Капуста с виноградом. ⇢
- 310. Капуста с ржаной мукой и тмином. ⇢
- 311. Капуста острая. ⇢
- 312. Капуста сладкая. ⇢
- 313. Капуста с медом. ⇢
- 314. Капуста с клюквой. ⇢
- 315. Огурцы «Традиционные». ⇢
- 316. Огурцы «Душистые». ⇢
- 317. Огурцы с морковью и перцем. ⇢
- 318. Огурцы с хреном. ⇢
- 319. Огурцы с корицей и гвоздикой. ⇢
- 320. Огурцы со смородиной. ⇢
- 321. Огурцы с луком. ⇢
- 322. Огурцы с горчицей. ⇢
- 323. Огурцы с болгарским перцем. ⇢
- 324. Огурцы с чесноком и эстрагоном. ⇢
- 325. Огурцы резаные с укропом. ⇢
- 326. Огурцы резаные с яблочным уксусом. ⇢
- 327. Ассорти из огурцов и помидоров. ⇢
- 328. Ассорти из огурцов и зеленых помидоров. ⇢
- 329. Помидоры «Столичные». ⇢
- 330. Помидоры с листьями смородины и мяты. ⇢
- 331. Квашеные помидоры в капусте. ⇢
- 332. Помидоры в собственном соку. ⇢
- 333. Помидоры, фаршированные чесноком. ⇢
- 334. Помидоры, фаршированные чесноком и укропом. ⇢
- 335. Зеленые помидоры, фаршированные морковью. ⇢
- 336. Маслята, маринованные с гвоздикой. ⇢
- 337. Маслята, маринованные с луком. ⇢
- 338. Маринованные опята. ⇢
- 339. Соленые сыроежки с чесноком. ⇢
- 340. Белые грибы в топленом масле. ⇢
- 341. Соленые грузди. ⇢
- 342. Грибная икра. ⇢
- НАПИТКИ. ⇢
- 343. Квас из ржаных сухарей. ⇢
- 344. Квас мучной. ⇢
- 345. Квас брусничный. ⇢
- 346. Квас имбирный. ⇢
- 347. Кисель из жимолости. ⇢
- 348. Кисель из клюквы. ⇢
- 349. Кисель из шиповника. ⇢
- 350. Кисель из груш. ⇢
- 351. Кисель из тыквы. ⇢
- 352. Овсяный кисель. ⇢
- 353. Молочный кисель с морковным соком. ⇢
- 354. Молочный кисель. ⇢
- 355. Кисель из кваса. ⇢
- 356. Кисель лимонно-медовый. ⇢
- 357. Компот из ревеня. ⇢
- 358. Компот из груш. ⇢
- 359. Компот из черники. ⇢
- 360. Компот из сливы. ⇢
- 361. Компот из вишни с косточками. ⇢
- 362. Компот из красной смородины. ⇢
- 363. Отвар шиповника с медом. ⇢
- 364. Чай из калины с шиповником. ⇢
- 365. Сок тыквы с медом.
С. Иванова.