169. Опята в сметане.

400 г опят • 1 стакан сметаны • 2 ст. ложки сливочного масла • зелень укропа • перец и соль по вкусу.

Опята переберите, залейте холодной водой и варите в течение 15 минут после закипания. Воду слейте. Переложите опята в сковороду со сливочным маслом, обжарьте 3–4 минуты, посолите и поперчите, добавьте сметану и тушите 10 минут. Подавайте, густо посыпав измельченной зеленью.