Ñåêðåòû äîìàøíèõ ìàðèíàäîâ.
Âàðåíüå èç êëþêâû äåëèêàòåñíîå.
Íà 1 êã êëþêâû — 1 êã ÿáëîê, 2,5 êã ñàõàðà èëè 3 êã ìåäà, 2 ñò. âîäû, 1 ñò. ÿäåð ãðåöêèõ îðåõîâ.
Êëþêâó ïîëîæèòü â êàñòðþëþ, çàëèòü 1/2 ñòàíàìè âîäû, âàðèòü äî ìÿãêîñòè, çàòåì ïðîòåðåòü ÿãîäû ñêâîçü âîëîñÿíîå ñèòî. ßáëîêè ðàçðåçàòü íà äîëüêè, äîáàâèòü î÷èùåííûå ãðåöêèå îðåõè; ïðèãîòîâèòü ñèðîï è âàðèòü âñå âìåñòå 1 ÷àñ íà ìåäëåííîì îãíå.
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