Ñåêðåòû äîìàøíèõ ìàðèíàäîâ.
Âàðåíüå èç ÿáëîê è áðóñíèêè.
Íà 1 êã ÿáëîê — 1 êã áðóñíèêè; äëÿ ñèðîïà: íà 0,5 ë âîäû — 2,5 êã ñàõàðà.
Êèñëûå ïëîòíûå ÿáëîêè î÷èñòèòü îò êîæèöû, ðàçðåçàòü íà äîëüêè è óäàëèòü ñåðäöåâèíó. ßãîäû áðóñíèêè áëàíøèðîâàòü 3–5 ìèíóò â êèïÿùåé âîäå, îòáðîñèòü íà ñèòî, äàòü âîäå ñòå÷ü. Âñêèïÿòèòü ñàõàðíûé ñèðîï è âñûïàòü â íåãî ÿãîäû áðóñíèêè è äîëüêè ÿáëîê. Âàðèòü äî ãîòîâíîñòè â îäèí ïðèåì.
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