Вегетарианская кухня. Оригинальные рецепты от профессионалов.

Рис, пропаренный в красном вине с сухофруктами.

Лук-шалот – 1 шт.

Оливковое масло – 100 мл

Розмарин – 1 веточка

Рис арборио – 250 г

Вино сухое красное – 200 мл

Изюм черный без косточек – 50 г

Курага – 50 г

Алыча сушеная – 50 г

Вишня вяленая – 50 г

Чернослив – 50 г

Бульон овощной – 400 мл

Соль, перец

Рис, пропаренный в красном вине с сухофруктами. Рис и каши. Вегетарианская кухня. Оригинальные рецепты от профессионалов.25 мин

Рис, пропаренный в красном вине с сухофруктами. Рис и каши. Вегетарианская кухня. Оригинальные рецепты от профессионалов.227 ккал

Лук-шалот измельчить блендером в кашицу.

В глубоком сотейнике обжарить на оливковом масле лук-шалот с розмарином в течение 1 минуты. Добавить рис, готовить вместе еще 2 минуты.

Влить вино, уварить вдвое. Добавить все сухофрукты и бульон, посолить и слегка поперчить. Варить, постоянно помешивая, пока жидкости практически не останется.

Рис, пропаренный в красном вине с сухофруктами. Рис и каши. Вегетарианская кухня. Оригинальные рецепты от профессионалов.