Áîëüøîé êóëèíàðíûé ñëîâàðü.

ÒÎÑÒ.

Âî Ôðàíöèè òîñòû ïîÿâèëèñü ïîñëå Ðåâîëþöèè. Ýòî ñëîâî è ýòîò îáû÷àé ïðèøëè ê íàì îò àíãëè÷àí, êîòîðûå, ÷òîáû âûïèòü çà ÷üå-íèáóäü çäîðîâüå, êëàäóò â êàæäóþ êðóæêó ñ ïèâîì êóñî÷åê ïîäæàðåííîãî õëåáà, ýòîò õëåá ïî-àíãëèéñêè íàçûâàåòñÿ toast, à ïðîèçíîñèòñÿ òîñò. Ñàì òîñò, èëè ïîäæàðåííûé õëåá, äîñòàåòñÿ òîìó, êòî äîïèâàåò íàïèòîê äî äíà.

Îäíàæäû Àííà Áîëåéí, êîòîðàÿ â òå âðåìåíà áûëà ñàìîé êðàñèâîé æåíùèíîé â Àíãëèè, áóäó÷è îñîáîé ëåãêîìûñëåííîãî íðàâà, ïðèíèìàëà âàííó â îêðóæåíèè ñâîèõ ïðèäâîðíûõ. ×òîáû äîñòàâèòü åé óäîâîëüñòâèå, ýòè äæåíòëüìåíû âçÿëè êàæäûé ïî ñòàêàíó, çà÷åðïíóëè âîäû èç âàííû è âûïèëè ýòó âîäó, è òîëüêî îäèí íå çàõîòåë ïîñëåäîâàòü ýòîìó ïðèìåðó. Êîãäà ó íåãî ñïðîñèëè, ïî÷åìó îí íå ïîñòóïèë òàê, êàê îñòàëüíûå, îí îòâåòèë: «ß îñòàâëÿþ ñâîé òîñò ïðî çàïàñ». Äëÿ àíãëè÷àíèíà ýòî áûëî äîñòàòî÷íî òîíêî.

Åùå îäèí çíàìåíèòûé òîñò, î êîòîðîì ìîæíî ãîâîðèòü ïîñëå ïðåäûäóùåé èñòîðèè. Ãðàô äå Ñòåð, áóäó÷è ïîñëîì Àíãëèè â Ãîëëàíäèè, ÷àñòî óñòðàèâàë âåëèêîëåïíûå ïðàçäíèêè è ïðèãëàøàë íà íèõ äðóãèõ èíîñòðàííûõ äèïëîìàòîâ, à îíè â ñâîþ î÷åðåäü òîæå ïðèãëàøàëè åãî íà ñâîè äèïëîìàòè÷åñêèå îáåäû. Îäíàæäû âñå ñîáðàëèñü ó ïîñëà Ôðàíöèè, êîòîðûé, íàìåêàÿ íà Ëþäîâèêà XIV, âûïèë çà Âîñõîäÿùåå Ñîëíöå. Âñå ïîääåðæàëè åãî. Ïîòîì ïîñîë èìïåðàòðèöû-êîðîëåâû âûïèë çà Ëóíó è Çâåçäû, íàìåêàÿ òàêèì îáðàçîì íà ðàçëè÷íûå ãåðìàíñêèå êíÿæåñòâà. Òîãäà âñå çàäàëèñü âîïðîñîì: êàê æå ãðàô äå Ñòåð, îñòàâøèéñÿ îäèí, ïîäíèìåò áîêàë çà çäîðîâüå ñâîåãî ãîñóäàðÿ, ÷òîáû, ïî êðàéíåé ìåðå, íå óñòóïèòü â îñòðîóìèè ñâîèì äâóì êîëëåãàì. È âîò ãðàô äå Ñòýð âàæíî âñòàë è ïðîèçíåñ, ïîäíèìàÿ ñâîé áîêàë: «Çà Èèñóñà Íàâèíà, êîòîðûé îñòàíîâèë Ñîëíöå, Ëóíó è Çâåçäû». Íåïëîõî, íî íåìíîãî ïðåòåíöèîçíî, íå ïðàâäà ëè?

È, íàêîíåö, åùå îäèí íåáîëüøîé òîñò è óäà÷íîå ñëîâå÷êî. Íà îäíîì èç àíãëèéñêèõ îáåäîâ (âñå ýòî ãîâîðèòñÿ îáû÷íî íà àíãëèéñêèõ îáåäàõ) ïî îáû÷àþ ïðîèçíîñèëè òîñò çà çäîðîâüå äàì. Ìèëîðä Á., õîðîøî èçâåñòíûé ñâîåé ãàëàíòíîñòüþ, ïðîâîçãëàñèë: «Ãîñïîäà, ÿ ïüþ çà ïðåêðàñíûé ïîë îáîèõ ïîëóøàðèé Çåìëè!» «À ÿ, — îòâåòèë ìàðêèç Â., êîòîðûé ñìîòðåë íà âåùè áîëåå ðåàëèñòè÷íî, ÷åì åãî äðóã, — ÿ ïüþ çà îáà ïîëóøàðèÿ ïðåêðàñíîãî ïîëà!»