Сало в луковой шелухе.

Состав:

сало (желательно с мясной прослойкой),

• 1 л воды,

• 1 стакан соли,

• луковая шелуха с 7—10 луковиц,

• 5–6 зубчиков чеснока,

• 3–4 шт. лаврового листа,

• 4–6 шт. перца душистого.

Для начала нужно приготовить рассол. В кастрюлю наливают воду и насыпают соль. Ставят на огонь и доводят до кипения. В рассол добавляют луковую шелуху и кипятят 5 минут.

Затем в рассол кладут сало и варят 10 минут. После чего блюду дают настояться еще 15 минут. Сало вынимают и кладут на тарелку. Дают остыть и натирают измельченным чесноком, лавровым листом и перцем.

Сало заворачивают в фольгу и убирают в морозилку. Подают в холодном нарезанном виде с хлебом.