НАЛИВКА «ЛОЗА».

Для ее приготовления прежде всего тщательно вымойте виноград, дайте стечь воде и отделите ягоды от кистей, удалив загнившие. Теперь положите хорошие ягоды в баллон и всыпьте сахар и воду (или влейте сахарный сироп, что, в принципе, одно и то же). Сбраживайте так же, как было указано в предыдущих описаниях. Процесс брожения в данном случае должен длиться 30—35 дней. «Наливка» готова.

Вам потребуется:

1. очищенные ягоды – 2 кг

сахар – 700 г

вода – 200 г

3-литровыый стеклянный баллон.

2. очищенные ягоды – 3 кг

сахар – 1,05 кг

вода – 350 г

5-литровый стеклянный баллон.

3. очищенные ягоды – 6 кг

сахар – 2,1 кг

вода – 650 г

10-литровый стеклянный баллон.

Как и в предыдущих случаях, вы можете провести вторичное сбраживание. Для этого разомните ягоды, поместите их в баллон, всыпьте сахар или добавьте сахарный сироп. Теперь установите водяной затвор и сбраживайте в течение 20—30 дней. Полученную наливку надо слить и профильтровать. Можете также отжать и профильтровать мезгу. Разлейте полученную наливку по бутылкам: теперь она готова к употреблению.

Вам потребуется:

1. вода – 1,5 л

сахар – 0,45 кг

3-литровый стеклянный баллон.

2. вода – 2,35 л

сахар – 0,75 кг

5-литровый стеклянный баллон.

3. вода – 4,7 л

сахар – 1,5 кг

10-литровый стеклянный баллон.

Конечно, подобные наливки приготовлены не по классическим рецептам: раньше, скорее всего, полученное вино наливкой не считалось бы. Однако на сегодняшний день и они пользуются популярностью, особенно если учесть дороговизну спиртного. Если технология соблюдена правильно, то получится очень хороший напиток, который вместо плодово-ягодного можно назвать даже «плодово-выгодным», так как он, несмотря на хорошие вкусовые качества, требует довольно мало затрат.