Красный квас.

Состав: свекла – 250 г, сахар – 200 г, корка ржаного хлеба – 1 шт., вода – 2 л.

Свеклу очистить от кожуры и натереть на терке. Полученную массу сложить в банку, добавить сахар, который можно заменить карамелью, также корочку ржаного хлеба и залить кипяченой холодной водой. Накрыть банку марлей, либо надеть на неё одноразовую резиновую перчатку. Настаивать дня три. Затем слить жидкость, процедить её и разлить в бутылки. Квас можно будет употреблять, как только он немного отстоится. Бутылки нужно поставить в холодильник на 3–4 часа, потому что в холодном виде квас гораздо вкуснее.

Кашицу, которая осталась, можно использовать повторно.