Правило 37 Кто кому друг, а кто кому враг?

Даже целая тележка витаминов и минералов не восполнит в вашем организме их дефицит, если употреблять несочетающуюся пищу.

· · ·

Например, кальций хорошо «работает» только при наличии витамина D, он плохо усваивается при употреблении кофе, а также хлеба, отрубей и всех рафинированных продуктов. Этот макроэлемент в больших количествах содержится в шпинате и щавеле, однако находящаяся здесь же щавелевая кислота превращает его в нерастворимое соединение, которое не усваивается нашим организмом. Клетчатка и крахмал также мешают усвоению кальция.

То есть практически все витамины и макро– и микроэлементы взаимодействуют, помогая или мешая друг с другу. информацию о взаимодействии витаминов и минералов вы можете найти в таблице на с. 130.

Взаимодействие витаминов и минералов