Глазированный кекс с изюмом.

Состав: несоленое сливочное масло комнатной температуры — 2 чашки, мука — 4 стакана, мускатный орех — 2 ст. ложки, разрыхлитель — 1 ч. ложка, светло-коричневый сахар — 2 1/4 чашки, яйцо — 6 шт., коньяк — 1/2 стакана, нарезанные грецкие орехи — 3 чашки, изюм — 3 чашки, сахарная пудра — 1 стакан, апельсиновый сок — 1 ст. ложка.

Разогреть духовку до 180 °C. Смазать маслом и посыпать мукой. В большой миске смешать вместе муку, мускатный орех и разрыхлитель, отложить в сторону. В другой большой миске, используя электрический миксер, взбить масло и коричневый сахар. Добавить яйца, по одному за раз, взбивая после каждого добавления. Добавить коньяк и взбить на низкой скорости. Постепенно добавить смесь муки и перемешать. Не взбивать. Добавить орехи изюм. Выложить тесто в подготовленную форму. Выпекать полтора часа. Дать полностью остыть. В небольшой миске взбить вместе сахарную пудру и апельсиновый сок до получения однородной массы. Полить готовый кекс глазурью. Хранить кекс при комнатной температуре до 4 дней.