Диета № 10в.

Показания:

– гипертония;

– атеросклероз с поражением сосудов сердца и мозга;

– ишемическая болезнь.

Цель:

– нормализация АД;

– замедление развития атеросклероза;

– улучшение кровообращения;

– снижение избыточной массы тела.

Пищу готовят без соли (подсаливают за столом). Режим питания – 5 раз в день небольшими порциями. Температура блюд обычная.

Общая характеристика:

– снижение содержания животных жиров и легкоусвояемых углеводов;

– ограничение количества поваренной соли, жидкости, холестерина и экстрактивных веществ;

– исключение жареных продуктов;

– насыщение организма калием, магнием, липотропными веществами, пищевыми волокнами, витаминами С и группы В.

Рекомендации относительно продуктов приведены в таблице 12.

Таблица 12

Диета № 10 в. Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда

Не рекомендуется заправлять блюда майонезом. Для салатов подойдут растительное масло, лимонная или уксусная заправка, кефир. Во время тушения овощей, мяса или рыбы не запрещается использовать неострый томатный кетчуп, луковый и цитрусовый соусы.

Примерное меню на неделю

Понедельник

1-й завтрак:

– хлеб ржаной – 1 ломтик;

– масло сливочное – 20 г;

– сыр – 30 г;

– каша овсяная на молоке с черносливом – 200 г;

– кофе с молоком – 150 мл.

2-й завтрак:

– пирог с яблоками – 100 г;

– банан – 1 шт.;

– киви – 1 шт.;

– чай с лимоном – 200 мл.

Обед:

– борщ вегетарианский со сметаной – 200 мл;

– лосось, запеченный с картофелем и брокколи, – 200 г;

– салат из помидоров, огурцов и сладкого перца – 100 г;

– компот из сухофруктов – 150 мл.

Полдник: йогурт с мюсли – 150 г.

Вместо сахара рекомендуется использовать заменители. Допускается съедать небольшое количество варенья.

Ужин:

– куриные голени, тушенные в томатном соусе, – 200 г;

– пюре картофельное – 200 г;

– салат из свежей моркови – 100 г;

– хлеб ржаной – 1 ломтик;

– кефир – 200 мл.

Вторник

1-й завтрак:

– омлет с филе курицы – 50 г;

– каша гречневая с молоком – 150 г;

– хлеб пшеничный – 1 ломтик;

– чай с лимоном – 200 мл.

2-й завтрак:

– пюре фруктовое – 150 г;

– пирог с курагой – 100 г;

– сок яблочный – 150 мл.

Обед:

– суп из цветной капусты с картофелем и морковью – 200 мл;

– говядина, тушенная в сметанном соусе, – 150 г;

– каша пшенная – 100 г;

– кисель молочный – 150 мл.

Полдник: печенье – 3 шт.

Ужин:

– семга, тушенная с морковью, – 200–250 г;

– пюре картофельное – 150 г;

– хлеб ржаной подсушенный – 2 ломтика;

– чай с мятой – 200 мл.

Употребление яиц следует ограничить до 3 штук в неделю. Использовать желательно только белки.

Среда

1-й завтрак:

– каша перловая с тушеными баклажанами – 150 г;

– бананы – 2 шт.;

– чай зеленый – 150 мл.

2-й завтрак:

– йогурт – 100 г;

– бутерброд со сливочным маслом и сыром – 1 шт.;

– сок апельсиновый – 150 мл.

Обед:

– щи вегетарианские – 100 мл;

– котлеты из судака или щуки, запеченные в духовке, – 150 г;

– салат из креветок и мидий – 100 г;

– хлеб отрубной – 1 ломтик;

– чай с лимоном – 150 мл.

Полдник: ряженка – 150 мл.

Ужин:

– капуста, тушенная с яичным белком, – 200 г;

– салат из свеклы со сметаной – 100 г;

– хлеб пшеничный подсушенный – 2 ломтика;

– кисель молочный – 150 мл.

Четверг

1-й завтрак:

– каша овсяная с сухофруктами – 200 г;

– яблоко – 1 шт.;

– печенье – 2 шт.;

– напиток ячменный с молоком – 200–250 мл.

2-й завтрак:

– хлеб ржаной – 1 ломтик;

– курица вареная – 150 г;

– настой шиповника – 150 мл.

Обед:

– суп картофельный – 200 мл;

– телятина, тушенная с капустой и кабачками, – 250 г;

– хлеб отрубной – 1 ломтик;

– молоко – 200 мл.

Полдник: пирог с рыбой – 150 г.

Ужин:

– котлеты из курицы – 200 г;

– овощи, запеченные в духовке, – 200–250 г;

– салат из моркови с чесноком – 50 г;

– хлеб пшеничный – 1 ломтик;

– чай с мелиссой – 200 мл.

Разрешается употреблять в ограниченном количестве репчатый лук и чеснок. Зеленый лук и пряную зелень можно использовать для салатов и украшения блюд.

Пятница

1-й завтрак:

– каша гречневая со сливочным маслом – 150 г;

– сыр – 50 г;

– хлеб пшеничный – 1 ломтик;

– груша – 1 шт.;

– кофе с молоком – 150 мл.

2-й завтрак:

– творог с кусочками фруктов – 150 г;

– печенье – 2 шт.;

– кефир – 150 мл.

Обед:

– свекольник со сметаной – 200 мл;

– отбивные из филе индейки или курицы – 200 г;

– брокколи, тушенная с луком и морковью, – 150 г;

– хлеб ржаной – 1 ломтик;

– компот из свежих ягод – 150 мл.

Полдник: желе молочное – 100 г.

Ужин:

– икра баклажанная – 50 г;

– котлеты из минтая – 200 г;

– каша перловая – 100 г;

– хлеб пшеничный – 1 ломтик;

– йогурт – 100 г;

– чай с лаймом – 100 мл.

Суббота

1-й завтрак:

– каша геркулесовая на молоке – 200 г;

– киви – 2 шт.;

– чай – 200 мл.

2-й завтрак:

– пирог с клубникой – 100 г;

– творог с кефиром – 150 г;

– настой шиповника – 150 мл.

Обед:

– суп перловый с овощами – 200 мл;

– телятина, тушенная с картофелем, – 200 г;

– креветки с лимонным соком – 50 г;

– хлеб отрубной – 1 ломтик;

– компот из сухофруктов – 200 мл.

Полдник: яблоки – 2 шт.

Ужин:

– окорочка, фаршированные цукини, тушенные в овощном соусе, – 200 г;

– салат из помидоров, огурцов, зелени и репчатого лука – 150 г;

– чай с мятой – 200 мл.

Воскресенье

1-й завтрак:

– каша пшенная на молоке – 200 г;

– сыр – 30 г;

– ананас – 100 г;

– чай с лимоном – 150 мл.

2-й завтрак:

– булочка с корицей – 100 г;

– творог с зеленью – 100 г;

– сок фруктовый – 200 мл.

Обед:

– суп-пюре из цветной капусты – 150–200 мл;

– тефтели из говядины, тушенные в томатном соусе, – 150 г;

– каша ячневая с луком и морковью – 150 г;

– хлеб отрубной – 1 ломтик;

– кисель сливовый – 150 мл.

Полдник: апельсины – 2 шт.

Ужин:

– каша гречневая с овощной подливкой – 150 г;

– морепродукты (отварные) с морской капустой – 150 г;

– салат из курицы и овощей – 100 г;

– хлеб ржаной – 1 ломтик;

– чай зеленый – 200 мл.