Желе сметанное.

1.200 г сметаны некислой, базарной, 100 г сахарной пудры, 1 ст. ложка желатина, 0,5 ст. воды. Желатин залить водой на час для набухания. Сметану взбить с сахарной пудрой. Желатин с водой нагревать, помешивая, до полного растворения. Охладить. Осторожно соединить со взбитой сметаной, взбить все. Охладить.

Можно заливать порциями, т. е. слоями(разного цвета, разных вкусов), добавляя ваниль, какао, молотые на кофемолке орехи, коньяк и т. д. Можно и так: залить один слой, охладить, потом положить киви, клубнику, курагу, другие фрукты и аккуратно по стенке влить вторую порцию желе. Желательно, чтобы фрукты не всплыли.

2. На стандартный пакетик желатина берется около 700 гр. сметаны. Желатин замачивается на 40 – 60 мин. В это время в посуду для заливки закладываются порезанные банан, яблоки, груши, курага, мелко растолченный грецкий орех. Нельзя вводить кислые продукты, т. к. они препятствуют желированию. После их размягчения засыпается сахар– примерно стакан. Желатин доводится до кипения, но не кипятится, процеживается, охлаждается немного, чтобы сметана не свернулась, после этого, помешивая, желатин заливается в сметану, перемешивается и все это выливается в подготовленные формочки.