Котлеты из тыквы с манной крупой.

Тыквенные котлеты – это полезное и питательное диетическое блюдо. Готовят такие котлеты на основе манной каши. Каша должна быть очень крутой. Котлеты из такого густого фарша будут отлично держать форму и будут похожи именно на котлеты, а не на манную кашу, которую поджарили на сковородке. Лучше всего котлеты не жарить (хотя можно и так), а запечь в духовке, но обязательно до золотистой корочки, иначе форму они держать не будут.

• 1 кг тыквы

• 1 стакан молока

• 1/2 стакана манной крупы

• 2 яйца

• соль и сахар по вкусу

• мука или панировочные сухари

Тыкву очистить, натереть на крупной терке. Выложить тертую тыкву в небольшую кастрюлю, залить стаканом молока и потушить до готовности под крышкой. В конце тушения добавить соль и сахар по вкусу. В готовую тыкву тонкой струйкой при постоянном помешивании ввести манную крупу. Поварить кашу минут 5–7, затем снять с огня и остудить. Выложить остывшую кашу в миску. Перемешать венчиком два яйца и добавить их к фаршу. Сформировать из фарша мокрыми руками небольшие котлеты и обвалять их в панировочных сухарях или в муке. На сковородке разогреть растительное масло и опустить туда котлеты из тыквы. Слегка подрумянить их с обеих сторон, выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира. Подавать котлеты из тыквы на завтрак или ужин с чаем, ряженкой, йогуртом или компотом.