Пирог со свежей капустой и яйцами.

Для теста Мука – 200 г

Сливочное масло – 100 г

Желток – 1 штука

Вода – 50 мл

Сахар – 1/4 чайной ложки

Соль – 1/4 чайной ложки

Для начинки

Капуста – 1 кг

Яйца – 3 штуки

Сливочное масло или маргарин – 50 г

Сахар – 1 чайная ложка

Растительное масло – 1 столовая ложка

Соль по вкусу

1. Муку просеять, смешать с сахаром, солью, добавить нарезанное на кусочки охлажденное сливочное масло, нарубить ножом до образования мелкой крошки, добавить желток, воду, замесить тесто, скатать его в шар, накрыть салфеткой, положить в холодильник.

2. Капусту мелко нарубить, обдать кипятком, откинуть на дуршлаг, полить холодной водой, чтобы ушла горечь, и отжать.

3. Обжарить капусту в масле или маргарине.

4. Яйца отварить и мелко нарубить.

5. Добавить в капусту яйца, соль, сахар, все перемешать.

6. Охлажденное тесто разделить на 2 части, каждую раскатать в прямоугольный пласт, один из них поместить на смазанный растительным маслом противень, сверху ровным слоем выложить начинку, которую накрыть вторым пластом теста. Края пирога защипнуть, в центре сделать небольшое отверстие и поместить в разогретую духовку. Выпекать до образования румяной корочки.