480. Как выращивают кресс-салат?

Кресс-салат — холодостойкое, не требовательное к свету растение — при длинном дне и высокой температуре растения быстро переходят к цветению. Почвы предпочитает влажные, богатые органикой. Растение скороспелое, от всходов до технической спелости — 15–25 суток, до созревания семян — 65 суток. Для бесперебойного потребления посев можно проводить через каждые 7-10 суток.

При выращивании в теплице температуру воздуха поддерживают на уровне 6–8 °C до появления первого настоящего листа, затем повышают до 10–15 °C. При перегреве и пересушивании листья кресс-салата быстро грубеют, а стебель вытягивается и зацветает. Для получения более сочной нежной зелени растения ежедневно опрыскивают по листьям.

Убирают кресс-салат при высоте 10 см. В свежем виде он сохраняется не более суток, затем теряет хлорофилл, в результате чего листья светлеют.