ЗИМНИЙ ЧАЙ.

Отсутствие в меню свежих овощей и фруктов с успехом могут компенсировать витаминные чаи. В их состав часто вводят плоды рябины, гречихи, облепихи, яблони, чёрной смородины, актинидии, соцветия клевера лугового и, конечно, шиповник. Подслащивают сахаром или мёдом. Такие чаи повышают иммунитет, нормализуют обмен веществ.

Издавна на Руси заваривали листья чабреца и боярышника, яблони и малины, таволги и мелиссы, ежевики и зверобоя, вероники и земляники. Часто листья земляники комбинируют с другими растениями. Например, чай, получаемый при заваривании (по 1 части) высушенных листьев земляники, ежевики, кипрея, малины, шалфея, цветков липы, зверобоя, чёрной смородины и травы чабреца, обладает общеукрепляющим, кроветворным, противосклеротическим действием.

На основе травных сборов можно приготовить замечательный согревающий напиток. Рецепт на 4 порции: в 0,5 л. горячей воды заварить 3 пакетика травяного чая (или 3–4 ч. л. травного сбора), добавив 3 зёрнышка душистого перца, 3 бутона гвоздики, полпалочки корицы. Настоять, в полученную заварку добавить сок 1 апельсина, сок 1 граната, сок 1/2 лимона, ванилин на кончике ножа, 2–3 ст. л. мёда, 1 стакан красного или белого сухого вина (можно и без него, чай хуже не станет). Довести до кипения, но не кипятить. Чай полезный и вкусный, особенно актуален, когда у кого-то из членов семьи намечается простуда.