Питание и долголетие.
- Глава 1. Углеводы на долгие годы. ⇢
- Уникальная глюкоза. ⇢
- Гормональная регуляция и патологии углеводного обмена. ⇢
- Углеводный обмен при старении. ⇢
- Гликемический индекс. ⇢
- Проблема фруктозы. ⇢
- Физиологические рекомендации по углеводам. ⇢
- Литература. ⇢
- Глава 2. Жиры, продлевающие и сокращающие жизнь. ⇢
- Разнообразие жиров. ⇢
- Рыбные жиры и японское долгожительство. ⇢
- Оливковое масло и средиземноморское долгожительство. ⇢
- Другие растительные масла. ⇢
- Вредные модификации жиров. ⇢
- ГИДРОГЕНИРОВАНИЕ И ИЗОМЕРИЗАЦИЯ. ⇢
- ДЕЗОДОРИРОВАНИЕ. ⇢
- Эволюция человека и потребление жиров. ⇢
- «Омега-3»-мания. ⇢
- Жиры тела и продолжительность жизни. ⇢
- Физиологические рекомендации. ⇢
- Литература. ⇢
- Глава 3. Белки нашей жизни. ⇢
- Почему люди выросли? ⇢
- Потребность в белках. ⇢
- Полноценные и неполноценные белки. ⇢
- Эволюция типов белкового питания. ⇢
- Белково-жировая диета эскимосов. ⇢
- Современная диета и белковый баланс. ⇢
- Диета Аткинса и другие низкоуглеводные диеты. ⇢
- Есть ли польза от вегетарианства? ⇢
- Мировые ресурсы животных белков. ⇢
- Белки и возраст. ⇢
- Литература. ⇢
- Глава 4. Пить ли молоко? ⇢
- География и история молока. ⇢
- Отбор «молочных» популяций человека. ⇢
- Роль молока в современных диетах. ⇢
- Реабилитация молока. ⇢
- Какое молоко лучше? ⇢
- Литература. ⇢
- Глава 5. Йогурт – эликсир здоровья: легенды и факты. ⇢
- История йогурта. ⇢
- Теория старения Мечникова. ⇢
- Болгарский йогурт и долголетие. ⇢
- Йогурт завоевывает мир. ⇢
- Попытки экспериментального доказательства теории Мечникова. ⇢
- Кефир и кумыс как альтернативы йогурту. ⇢
- Физиологические рекомендации. ⇢
- Литература. ⇢
- Глава 6. Вам чай или кофе? ⇢
- Золотой самовар. ⇢
- Три тысячи лет. ⇢
- Чай и здоровье. ⇢
- Если чай так хорош, зачем еще и кофе? ⇢
- Кофе открывает Америку. ⇢
- Технология приготовления кофе. ⇢
- Чай или кофе? Проблемы здоровья. ⇢
- Литература. ⇢
- Глава 7. Легендарный чеснок и его антибиотики. ⇢
- Кто любит чеснок? ⇢
- История чеснока. ⇢
- Самозащита растений. ⇢
- Антибиотики чеснока. ⇢
- Почему Китай и Корея лидируют по производству и потреблению чеснока? ⇢
- Чеснок против рака и сердечно-сосудистых болезней. ⇢
- Чеснок против инфекций. ⇢
- Литература. ⇢
- Глава 8. Холестерин – наш друг или враг? ⇢
- Когда нужны статины? ⇢
- Физиологическая роль холестерина. ⇢
- Холестерин и атеросклероз. ⇢
- Метаболизм холестерина. Существует ли «хороший» холестерин? ⇢
- Холестериновые болезни. ⇢
- Холестерин в диете и холестерин в крови. Отсутствие прямой связи. ⇢
- Антихолестериновая терапия. ⇢
- Долгожительство и холестерин. Геронтологические советы. ⇢
- Литература. ⇢
- Глава 9. Витамин C – средство от цинги или также от болезней старости? ⇢
- Пищевой продукт или лекарство? ⇢
- Цинга и открытие витамина С. ⇢
- Функции витамина C. ⇢
- Оптимальные дозы витамина C. ⇢
- «Витаминная революция» Лайнуса Полинга. ⇢
- Витамин С для лечения рака. ⇢
- Взлет и падение витаминной мегатерапии. ⇢
- Физиологические советы по витамину С. ⇢
- Литература. ⇢
- Глава 10. Можно ли продлить жизнь антиоксидантами? ⇢
- «Французский парадокс». ⇢
- Свободнорадикальная теория старения. ⇢
- Антиоксиданты в природе. ⇢
- Попытки найти «французский парадокс» в других странах. ⇢
- Экспериментальные попытки продления жизни антиоксидантами. ⇢
- Натуральные антиоксиданты в диете человека. ⇢
- Витамин Е – токоферол обеспечивает защиту клеточных мембран от кислородных радикалов. ⇢
- Можно ли увеличить активность ферментативных антиоксидантов? ⇢
- Геронтологические советы по антиоксидантам. ⇢
- Литература. ⇢
- Глава 11. Калории для нашей жизни. Продлевает ли жизнь ограничение энергетического обмена? ⇢
- Общество потенциальных долгожителей. ⇢
- Крысы – долгожители при ограниченной по калориям диете. ⇢
- От крыс к обезьянам. ⇢
- Калории в человеческом обществе. ⇢
- Добровольное ограничение по калориям для продления человеческой жизни. ⇢
- Исторические и геронтологические аспекты проблемы. ⇢
- Литература. ⇢
- Глава 12. Можно ли не болеть атеросклерозом? ⇢
- Атеросклероз – первичные изменения в стенках артерий. ⇢
- Атеросклероз – изменения в просветах артерий. ⇢
- Факторы риска атеросклероза. ⇢
- Этнические факторы. ⇢
- Социально-политическая география атеросклероза. ⇢
- Атеросклероз и диета. ⇢
- Кальций в диете и атеросклероз. ⇢
- Витамины против атеросклероза. ⇢
- Литература. ⇢
- Глава 13. Физиологические последствия токсификации нашей жизни. ⇢
- Экологическая катастрофа во Флориде. ⇢
- Почему снижается концентрация сперматозоидов? ⇢
- Появление алкалоидов в истории биосферы. ⇢
- Растительные антисептики. ⇢
- От растительных лекарств к синтетическим. ⇢
- Внедрение лекарств в пищевую промышленность. ⇢
- Эфедрин. ⇢
- Кава-кава. ⇢
- Токсикация сельского хозяйства. ⇢
- Токсификация продовольствия. ⇢
- Физиологические и генетические последствия. ⇢
- Литература. ⇢
- Глава 14. Органические продукты полезны для природы и для здоровья. ⇢
- Рост раковых заболеваний и канцерогены среды. ⇢
- Появление синтетических гербицидов и пестицидов в сельском хозяйстве. ⇢
- Фермы экологически чистой продукции. ⇢
- Органическое земледелие в России. ⇢
- Возможны ли экологически чистые продукты в индустриальной экономике? ⇢
- Природные токсины и канцерогены. ⇢
- Перспективы производства органических продуктов. ⇢
- Литература. ⇢
- Глава 15. Генетически модифицированные продукты: пища будущего или риск для здоровья? ⇢
- Населению Земли не хватает продовольствия. ⇢
- Возможности генетики и реальности экономики. ⇢
- Монопольные тенденции в США. ⇢
- Трансгенные культуры и проблема голода. ⇢
- УЛУЧШЕНИЕ КАЧЕСТВА БЕЛКОВ КУКУРУЗЫ. ⇢
- ПОПЫТКА ОБОГАТИТЬ БЕЛКИ СОИ МЕТИОНИНОМ. ⇢
- ГЕНЕТИЧЕСКИ МОДИФИЦИРОВАННЫЙ ПОМИДОР. ⇢
- ТРАНСГЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ. ⇢
- ТРАНСГЕННЫЕ КУКУРУЗА И ХЛОПОК. ⇢
- ПЕРСПЕКТИВНЫЕ ПРОЕКТЫ СОЗДАНИЯ ТРАНСГЕННЫХ КУЛЬТУР РАСТЕНИЙ И ПОРОД ЖИВОТНЫХ. ⇢
- Почему трансгенные культуры не популярны в Европе? ⇢
- Перспективы трансгенных культур и проблемы здоровья. ⇢
- Литература. ⇢
- Глава 16. Восемь соток в Лондоне. ⇢
- Сельскохозяйственный Лондон. ⇢
- Происхождение британских городских огородов. ⇢
- Кому в Британии нужен огород? ⇢
- Ликвидация противоречий между городом и деревней. ⇢
- Перспективы городского земледелия. ⇢
- Литература. ⇢
- Глава 17. Глобальная эпидемия ожирения. Достигнут ли пик? ⇢
- Нарастающий темп эпидемии ожирения. ⇢
- Лишний вес как фактор риска для здоровья. ⇢
- Экономические последствия эпидемии ожирения. ⇢
- Физиология ожирения. ⇢
- Лечение без вылечивания. ⇢
- Продовольственные калории в экономике. ⇢
- Литература. ⇢
- Глава 18. Соль земли. ⇢
- Потребность человека в хлористом натрии. ⇢
- Появление соли в человеческих цивилизациях. ⇢
- Физиология солевого баланса и причины гипертонии. ⇢
- Происхождение гипертонии у афроамериканцев. ⇢
- Рост потребления соли в современном обществе. ⇢
- Соль, гипертония и возраст. ⇢
- Литература. ⇢
- Глава 19. Какая вода лучше? ⇢
- Вода и развитие цивилизаций. ⇢
- Целебные воды. ⇢
- Поиск «эликсира молодости». ⇢
- Реликтовые источники и долгожительство. ⇢
- «Живая» вода. ⇢
- Больше воды, больше жизни? ⇢
- Физиология водного обмена. ⇢
- Индустрия напитков теряет доходы. ⇢
- Сколько пить в старости. ⇢
- Литература. ⇢
- Глава 20. Неуправляемый кальций и непослушные кости. Можно ли избежать остеопороза? ⇢
- Лишний кальций. ⇢
- Физиологическая потребность в кальции. ⇢
- Почему болезни обмена кальция встречаются только у людей? ⇢
- Остеопороз – факторы риска. ⇢
- Теории этнической природы остеопороза. ⇢
- Кальций, кости и технический прогресс. ⇢
- Есть ли надежный метод лечения остеопороза? ⇢
- Литература. ⇢
- Глава 21. Очищение организма от природных токсинов и шлаков. ⇢
- Токсические продукты нормального метаболизма. ⇢
- Пищевые патологии созданы цивилизациями. ⇢
- Открытие кишечной микрофлоры. ⇢
- Новая теория аутоинтоксикации. Кишечная токсемия. ⇢
- Растительные волокна как важный пищевой продукт. ⇢
- Литература. ⇢
- Глава 22. Таблетки долголетия. Продлевают ли жизнь геропротекторы и биологически активные добавки? ⇢
- Первый геропротектор. ⇢
- Лекарства от старения. ⇢
- Медицина для антистарения. ⇢
- Ресвератрол. ⇢
- Панамский институт долголетия. ⇢
- Пример энтузиаста долгожительства. ⇢
- Перегрузка лекарствами и БАДами. ⇢
- Конфликты лекарств и продуктов питания. ⇢
- Российские БАДы. ⇢
- Литература. ⇢
- Глава 23. Диета долгожителей. ⇢
- География долгожительства постоянно меняется. ⇢
- От поисков рекордсменов-одиночек к изучению популяций долгожителей. ⇢
- Долгожители Японии. Феномен Окинавы. ⇢
- Кавказские долгожители. ⇢
- Диета или гены – что важнее? ⇢
- Литература. ⇢
- Глава 24. Долгожительство и рыночная экономика. ⇢
- Демографические проблемы современного общества. ⇢
- Экономический «груз» пенсионеров и долгожителей. ⇢
- Сколько стоит старость? ⇢
- Сколько стоит здоровье? ⇢
- Литература. ⇢
- Примечания. ⇢
Жорес Медведев.